En Food and Pleasure amamos el queso y probablemente ya te has dado cuenta de que tenemos una relación pasional con todo lo que tenga que ver con este ingrediente, por lo que constantemente nos aventuramos a probar diferentes tipos y procedencias de este derivado lácteo que tanto nos fascina.
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Al parecer no somos los únicos que tienen una fuerte inclinación por comer queso, pues el mercado mexicano representa el primer socio comercial en lácteos para Estados Unidos, y es por ello que la marca líder en el mercado de productos lácteos, Real California Milk, celebró su primer «Cheese Lovers Fest», un evento dedicado a presentar el portafolio de quesos californianos disponibles en el mercado mexicano.
Creado de la mano de los Chefs mexicanos Iván Millán, Claudia Villegas, Zianya Palma y Consuelo Herrera, este espacio nos mostró formas especialmente deliciosas de combinar diferentes platillos con queso, el cual además es fuente de grasas, proteínas y calcio –ósea que además de ser delicioso es bueno para la salud, ¿cómo puede ser tan perfecto?–.
“Presentamos al mercado los quesos elaborados con leche 100% de California, sin procesos químicos y bajo rigurosas normas de calidad, porque vemos una gran oportunidad en el crecimiento del mercado”, comentó Pamela Arozarena, representante del California Milk Advisory Board para
México.
Por más de 200 años, California ha producido quesos, y hoy en día se fabrican más de 250
variedades y estilos de leche de vaca que portan el sello de Real California Milk, una firma que ha ganado premios a nivel internacional por su calidad en la producción, procesamiento y sabor.
A continuación algunos de nuestros hallazgos más importantes de la feria que además pueden servirte de inspiración para futuras recetas. ¡Coman, disfruten y compartan!
Porque no hay nada más rico que maridar una tabla de quesos con un buen vino o con una cerveza, nosotros comenzamos el recorrido con una botella de Allende, una cerveza artesanal de San Miguel de Allende.
Cheesecake con Monterey Jack, frambuesas y amaranto.
Chiles secos rellenos de picadillo y bañados con salsa de queso gouda, queso y crema.
Fondue de tres quesos: Mozzarella, Cheddar blanco y Monterey Jack.
Galletas con queso gouda, higo, dátil, mermelada de frutos rojos y albahaca.
Mango con camarón cremoso de queso cheddar.
Salmón con salsa de mozarella y cheddar y manzana; croqueta de espinaca con mozzarella empanizado en cheddar y costra de cheddar.
Gracias Laura Badzka por las increíbles fotos. Síganla en Instagram como @badzka y de paso a nosotros como @foodandpleasure_ 🙂