¿Alguna vez regresaste de un viaje y no podías dejar de pensar en la última comida que tuviste, lamentando que no lo ibas a poder comer de nuevo? Nosotros te tenemos la solución, con un viaje a través de seis cocinas –México, Brasil, España, Italia, la costa y Parrilla Americana–sin salir de la CDMX.
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Te contamos que en Food Trade Center podrás regresar a ese viaje inolvidable que tuviste por medio del paladar, ya que este lugar, te invita a un tour gastronómico no solo de sabores, sino de historias culinarias a través de la cocina contemporánea.
La aventura comienza –por supuesto– con una selección de entradas para aumentar el apetito y la primera escala se compone por platos intermedios para calmar esa hambre antes de llegar al destino, donde cada plato fuerte es un homenaje a la cultura de cada región internacional.
Nos gusta pensar que la combinación ganadora para cualquier comensal es tener un ambiente donde puedas ir a compartir un momento con tu familia, amigos o incluso tus colegas del trabajo, y a todo esto agregarle un buen platillo.
Food Trade Center cambió su carta y nos invitó a vivir esta transición con ellos. Aquí te contamos cómo nos fue.
Desde el momento que llegamos, nos recibieron con un gin de frutos rojos para relajarnos y lograr que entráramos en el mood viajero. El recorrido culinario comienza cuando ves que se aproxima una orden de papas a la francesa fritas con cebada, apodadas papas cerveza, para tranquilizar el apetito.
Este restaurante es liderado por el Chef Jorge Ferro, encargado de dirigir cada una de las seis cocinas, para ofrecer a los comensales un producto fresco cada día y de la mejor calidad. Al poco tiempo, llegó hacía nosotros un Pintxo Vasco, con queso gorgonzola, salmón ahumado y pera. La entrada perfecta para comenzar el despegue.
Al acabarnos el exquisito pintxo, nos trajeron una tostada de pancetta con una cama de guacamole, nopales curados y gusano de maguey. Para chuparse los dedos, literalmente.
Durante nuestra primera escala el termómetro descendió, por lo fresco que estaba nuestro Tuna Poke, atún fresco marinado sobre una base de arroz –el cual tenía un toque dulce que iba perfecto con el sabor de la soya– ensalada de alga y ensalada de tomate con edamames.
En nuestra segunda escala, la temperatura subió y nos sirvieron un risotto con callo de hacha, hueva de lumpo, champiñones, nuez y queso parmesano. Para acompañar esta delicia, nos trajeron el cóctel representativo de la casa, llamado Aloha Food Trade Center –ginebra, agua de coco y agua de sandía–, lo mejor es que lo sirven en una piña estilo tiki, pero contemporánea.
¡Llegamos al destino!
Celebramos nuestra llegada con un asado brasileño: carne sirloin a la parrilla acompañada de yuca frita, ensalada de col –sazonada con un ingrediente dulce y secreto– chorizo y huevo duro.
Posteriormente, tuvimos frente a nuestros ojos al protagonista de la carta. Un pulpo adobado a la parrilla, con risotto negro y verduras a la parrilla: el Pulpo Zarandeado. Estos ingredientes son la mancuerna ideal para realzar sus características. En muy pocos lugares tienes la suerte de comer un buen pulpo, que no tenga esa textura chiclosa que tanto disgusta, pero en Food Trade Center logran el punto de cocción perfecto.
Para el final de esta travesía, llegaron a nosotros unos increíbles postres, los cuales creemos que van al corazón y no al estómago. Aquellos que nos sirvieron en esa ocasión nos cautivaron desde la vista hasta el paladar.
Como primer postre, probamos el Tiramisú: espresso, amaretto, Nutella y mascarpone. Para acompañarlo, nos trajeron un cóctel con ingredientes inesperados pero que tendrás que probar: Monkey Daniel´s –whiskey, compota de plátano y canela–. ¡Super recomendado!
Para realmente finalizar este viaje, no podía faltar la piña a la parrilla flameada con Cointreau y frangelico, servido con una bola de helado de vainilla natural.
Te recomendamos que salgas de tu casa y te unas a este viaje gastronómico, tu paladar te lo agradecerá. Sabemos que quien vuelve de un viaje no es la misma persona que cuando se fue.
¡Bienvenido a bordo!
¡Coman, viajen, disfruten y compartan!
Food Trade Center
Dirección: Dakota esquina Maricopa 57, Nápoles
Teléfono: (55) 5087 9662
Sitio web: www.foodtradecenter.mx
