5 lugares para comer flautas en la CDMX (crujientes y con las mejores salsas)

Si creciste en la CDMX, seguramente las flautas te remiten a tu infancia. El plato por excelencia de las fiestas de cumpleaños, las ‘kermeses’ y los eventos escolares, se trata de un antojito mexicano infalible, versátil y cumplidor. A pesar de ser una receta tan sencilla, tiene el balance de texturas y sabores perfecto, con una tortilla frita extra crujiente, un relleno suave y sustancioso, y toppings frescos para terminar de atar toda la experiencia sensorial. En esta ciudad, no es difícil encontrar un buen lugar de flautas, pero estas son algunas de nuestras favoritas.

¡Coman, disfruten y compartan!

Flautas Fiu Fiu

Este rinconcito en la Roma tiene toda la practicidad y el sabor de los puestos callejeros, pero con una estética más coqueta y la comodidad de poder comer sentado —aunque las flautas vienen en vaso para comer mientras das una vuelta por la colonia—. Ahí encontrarás los rellenos tradicionales de res, papa, pollo o queso, pero para nosotras, el highlight del lugar es el guacamole extra cremoso que te lleva al cielo con cada mordida.

La Capital

Este restaurante en la Condesa hace un reinterpretación de la cocina tradicional mexicana, recuperando los sabores e ingredientes más arraigados de nuestra gastronomía, pero trabajándolos con técnicas contemporáneas. Uno de sus platos más emblemáticos son las flautas de pescado, que recupera ese juego de texturas entre el relleno suave y sedoso, y la tortilla frita extra crujiente. Vienen en órdenes de tres, así que puedes pedirlas al centro para compartir.

Testal

Con sucursales en el Centro Histórico, la Roma y próximamente en Polanco, Testal es un restaurante de enorme tradición, cuya cocina encuentra un vínculo estrecho con la gastronomía tradicional michoacana. En su menú encontrarás unas flautas de carne de res ahogadas dignas de probar: tres tacos dorados de carne de res muy suave, acompañados con crema, queso Cotija y una salsa verde que sí pica para consentir a los paladares más mexicanos.

Maizajo

Dedicado a la investigación, producción y comercialización de productos de maíz criollo en la CDMX, más que simplemente tacos gourmet, en Maizajo encontrarás platos que celebran la diversidad de los maíces y las recetas tradicionales de nuestra tierra. No te puedes perder las flautas de cordero con salsa de chile morita, las cuales se integraron al menú por petición del papá del chef, quien creció comiendo este platillo en Peralvillo. También tienen unos tacos dorados de camarón que son un espectáculo a la vista y en el paladar, y que los más intrépidos adorarán probar directo en la barra.

Hijos del Maíz

Esta antojería en la colonia Nápoles recupera toda la esencia y las recetas de los típicos ‘antojitos’ mexicanos y los renueva para darles un giro sorpresivo sin perder el toque tradicional. Uno de sus platos más emblemáticos son las flautas ahogadas en salsa verde o roja, mole o guacamole, y la mejor idea para visitar el lugar es reunir un buen grupo de amigxs e ir a probar todo lo que se les antoje.