Taxco de Alarcón es uno de esos pueblos mexicanos donde la gastronomía también forma parte del viaje. Su cocina es el resultado de la herencia prehispánica y mestiza, una combinación que dio origen a platillos emblemáticos como el pozole verde, la salsa de jumiles y el mole rosa. Este último es uno de los más representativos de la región y, aunque puede disfrutarse durante todo el año, muchas familias lo reservan para celebraciones especiales. Si viajas pronto a este Pueblo Mágico, no dejes de probarlo, además aprovecha para recorrer su centro histórico y descubrir sus paisajes naturales.
El viaje a Taxco de Alarcón sabe mejor cuando pruebas su mole rosa
Si viajas a Taxco de Alarcón, no basta con recorrer su centro histórico, admirar la Parroquia de Santa Prisca o perderte entre sus calles empedradas. Visitar este Pueblo Mágico también significa disfrutar de su gastronomía y, en especial, del mole rosa. Este platillo, preparado con betabel, pétalos de rosa, piñón, almendra, chocolate blanco y una mezcla de especias tiene un sabor único. No hay información concreta sobre su origen, hay quienes dicen que nació a raíz de un certamen gastronómico, incluso hay una leyenda que gira en torno a el. De acuerdo a la narrativa, este mole está inspirado en la cantera rosa que cubre la basílica.
El mole rosa sabe mejor cuando se disfruta con vistas de Taxco
El mole rosa es uno de los platillos más representativos de Taxco y debes probarlo si visitas este Pueblo Mágico por primera vez. Lo encuentras en varios restaurantes, solo que algunos elevan la experiencia gracias a su ubicación y vistas panorámicas. Una de las mejores opciones es Rosa Amaranto, ubicado dentro del Hotel Pueblito Lindo, cuya terraza ofrece una vista privilegiada del pueblo. Ahí puedes degustarlo en su versión tradicional con pollo y arroz o en enchiladas. Otra alternativa es Flor de la Vida, un restaurante de comida mexicana con un menú amplio y variado que destaca por su ambiente acogedor. Y si lo que buscas es comer frente al templo, La Parroquia es una excelente opción para disfrutar del mole rosa en pleno corazón de Taxco.
Taxco también se disfruta a través de sus cascadas, pozas y senderos
El Pueblo Mágico de Taxco ofrece múltiples experiencias para disfrutar durante la visita. La guía básica incluye subir al teleférico, conocer el Cristo Monumental, recorrer sus calles empedradas, unirse a una callejoneada o participar en un taller de plata. Sin embargo, también vale la pena descubrir su lado natural. Muy cerca se encuentra el Parque Nacional Grutas de Cacahuamilpa, famoso por sus impresionantes cavernas consideradas entre las más grandes del mundo, así como senderos rodeados de montañas. Si prefieres algo más refrescante, puedes visitar las Pozas Azules de Atzala o Mil Cascadas, ideales para nadar y conectar con la naturaleza.
