Si de restaurantes japoneses en CDMX hablamos, Morimoto – de la colección del reconocido Iron Chef Masaharu Morimoto – es uno de nuestros favoritos, el lugar no solo te transporta a Japón con sus aromas y sabores nipones tradicionales, sino también con su increíble decoración. Se trata de un espacio muy bien guardado del Hotel Camino Real de Polanco cuyo diseño evoca a un barco, con grandes ventanales que ofrecen una vista perfecta del cielo, un piso de madera que se extiende hasta la salida y lámparas que representan la elegancia y la fragilidad de la cerámica japonesa. Además, tiene un ambiente cálido e íntimo que es perfecto para compartir una cena entre amigos o con tu date.
En cuanto al menú, está lleno de sabores inigualables y típicos del país asiático, sin dejar de lado el toque final que le dan los ingredientes de la gastronomía mexicana.Aunque prácticamente cualquiera de sus platillos es garantía, existen algunos clásicos que ya tuviste que haber probado, si no es así, aquí los enlistamos para que no dudes en pedirlos la próxima vez que vayas.
¡Come, disfruta y comparte!
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Tostadas Morimoto
Nada mejor para iniciar la experiencia en Morimoto que estas tostadas hechas de Hamachi fresco y servidas con una salda salsa de habanero-pepita y sikil pak – una pasta de pepita de calabaza molida que tiene su origen en la cultura maya –.
Dumplings de king crab
Luego, para disfrutar de este gigantesco animal de aguas frías, el chef Morimoto ha hecho parte del menú a los tradicionales dumplings de la gastronomía china, rellenos con King Crab, gel de amazu – una salsa agridulce japonesa – y spicy Tobico – la hueva del pez volador con un toque picante –.
Carpaccio Yellowtail
Otro de los platillos que no pueden faltar en tu próxima degustación en Morimoto es el Carpaccio Yellowtail, elaborado con Hamachi fresco, aceite caliente, soya yuzy y chile serrano. Este pescado de sabor delicado y con textura suave resalta con lo cítrico de la soya, convirtiéndolo en una de las entradas más frescas del menú.
Rock shrimp Tempura
Este es un plato universalmente amado por todos los que lo prueban, esta entrada caliente es un tempura de camarón, kochujan picante – una salsa fermentada a base de chiles rojos en polvo – y aioli de wasabi. Pídelos al centro y comparte para seguir probando.
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Rollos
Una cena no es lo mismo sin los típicos rollos, así que para probar opciones distintas te recomendamos el Dragon roll: cangrejo, pepino, aguacate, espárrago, salsa de ánguila, Tobico y chipotle; Shrimp tempura roll: camarón tempura, espárragos y salsa picante; y Spicy tuna roll: atún picado, cebollin, salsa picante,
Braised Black Cod
El afamado Iron Chef sirve este bacalao glaseado con una reducción de de soya y jengibre en muchos de sus restaurantes. Prepárate para volverte fan de este platillo que es una verdadera delicia y de textura extremadamente suave.
Short rib
Para los más carnívoros este platillo es ideal, es un suave y jugoso corte que se ahuma por al menos 50 horas y se sirve con una deliciosa salsa de mango y puré de papa.
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Cheesecake pot
Para cerrar con broche de oro es necesario un postre. Nuestra recomendación: el cheesecake pot con queso mascarpone y sorbete frutos rojos, perfecto para los que gustan de postres dulces sin rayar en lo empalagoso.
