Por más que amemos el sushi, no se puede ignorar la infinidad de platillos que ofrece la gastronomía japonesa, muchas veces subestimados e ignorados. Con la celebración de los Juegos Olímpicos Tokio 2021, y la atención global sobre Japón ahora más que nunca, es oportuno reconocer el increíble valor de la tradición japonesa, y qué mejor manera de hacerlo que a través de su gastronomía. Por ello, y para que sepas qué preparar mientras disfrutas los Juegos Olímpicos Tokio 2021, aquí te compartimos algunos platillos japoneses desconocidos que no te puedes quedar sin probar.
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Takoyaki
Popularizado en Osaka, el takoyaki es un platillo típico de la región de Kansai – también conocida como región de Kinki – que consta de unas deliciosas bolitas fritas rellenas de pulpo, cubiertas también en una masa a base de harina de trigo. Tradicionalmente se cocina en un sartén especial, pero la receta puede adaptarse para prepararla desde casa con un molde parecido. Necesitarás pulpo, cebolleta china, salsa takoyaki y mucha práctica, pero nada que no pueda lograrse a tiempo para disfrutar mientras ves los Juegos Olímpicos 2021.
Consigue la receta aquí: chopstickchronicles.com
Yakisoba
Yakisoba se traduce literalmente a ‘tallarines fritos’, dos elementos que difícilmente fallan para conformar un platillo de sabor increíble. Originario de China, pero incorporado completamente a la gastronomía japonesa, es como un ramen sin caldo y de textura crujiente. Lo mejor de todo es que su receta es bastante sencilla y rápida de preparar, por lo que será el complemento perfecto para cualquier comida japonesa.
Consigue la receta aquí: tiffycooks.com
Okonomiyaki
Uno de los platillos japoneses desconocidos, pero sumamente exquisitos, es el okonomiyaki. Su base se conforma de papa rallada, harina, huevos, agua y salsa de soya, y se cocina con variedad de ingredientes a tu elección, algunas de las opciones más populares son col, carne de cerdo, calamares, camarones o vegetales. Asemeja un pancake a la plancha y, por todas las maneras en las que puede personalizarse, hay quienes le llaman la pizza japonesa. Sea como sea que decidas prepararlo, su versatilidad y sabor harán que se convierta en uno de tus nuevos platillos favoritos de la gastronomía japonesa.
Consigue la receta aquí: pickledplum.com
Abura Soba
Abura soba es otra versión de los famosos fideos japoneses, pero que no lleva caldo. Su nombre significa ‘fideos aceitosos’, debido a que se elabora con una mezcla de aceite, salsa de soya y manteca de cerdo. Originario de Tokio, es uno de los platillos japoneses desconocidos más fáciles de preparar, ya sea en versión carnívora o vegetariana, por lo que no importa cual sea tu dieta o restricciones alimenticias, seguro encontrarás una receta que se adecúe a tus preferencias.
Consigue la receta aquí: okonomikitchen.com
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Tonkatsu
Popular en Japón, pero a veces ignorado por el resto del mundo, el tonkatsu es un plato fundado a finales del siglo XIX en Tokio. Es una versión japonesa de la comida occidental, una chuleta de cerdo de aproximadamente un centímetro de grosor empanizada con panko, y usualmente acompañada de arroz, sopa de miso, tsukemono – encurtido de verduras – y salsa tonkatsu. Su textura crujiente por fuera y suave por dentro será toda una experiencia para tu paladar, y el acompañamiento perfecto mientras disfrutas los Juegos Olímpicos 2021.
Consigue la receta aquí: damndelicious.net
Katsudon
El katsudon es uno de los platillos japoneses desconocidos que, una vez que lo pruebes, hará que no quieras cocinar nada más. Es parecido al tonkatsu, pero a diferencia de éste, en el katsudon se sirve la chuleta empanizada sobre una cama de arroz al vapor y cubierta con huevo, así como acompañada de una salsa de soya con azúcar moreno y sake. Su origen se le atribuye a un estudiante japonés en 1923, por lo que ahora es considerado como un plato de buena suerte antes de algún examen o evento importante.
Consigue la receta aquí: thewoksoflife.com
Onigiri
A pesar de que el onigiri no se encuentra necesariamente entre los platillos japoneses desconocidos, consideramos apropiado incluirlo en la lista ya que suele pasarse por alto en comparación del sushi o nigiri. Se le conoce también como omosubi, y consta de una bolita de arroz rellena y envuelta en alga nori. Puede que la hayas visto representada en anime o dentro del menú de un restaurante tradicional japonés, por lo que será una buena alternativa al sushi la próxima vez que busques qué comer mientras ves los Juegos Olímpicos 2021.
Consigue la receta aquí: themissinglokness.com
