Una de las mejores creaciones que España le ha regalado al mundo son sus famosas tapas, un aperitivo que servido generalmente para acompañar una bebida alcohólica, ya sea caña o copa de vino. Aunque en un principio solía prepararse únicamente una rebanada de pan y un topping – chorizo, morcilla, champiñón, pimiento, anchoa o boquerón -,hoy en día es posible encontrar versiones más elaboradas y difíciles de resistir. Si se te antojaron, el nuevo ‘it place‘ de La Roma es el lugar indicado para disfrutar de exquisitas tapas internacionales, acompañadas de una interesante selección de vinos. Acompáñanos a descubrir Polpo.
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Polpo se encuentra dentro del recientemente remodelado Pasaje Parián en la colonia Roma, ofreciendo un fancy gastro bar dónde disfrutar variedad de charcutería artesanal, quesos y tapas de todo el mundo que maridan a la perfección con su exquisita selección de vinos. Esta última cambia temporalmente, complementándose de exquisita coctelería clásica y cañitas de cerveza de barril para sorprender interminablemente a cada uno de sus comensales.
Si bien su concepto gastronómico está liderado por el chef Marco Carboni – del restaurante Sartoria –, el cargo de chef al mando es de Damien Bolger. Con una selección de ingredientes de temporada de frescura garantizada, prepara platillos de inspiración internacional para ofrecer una gran experiencia sibarita, pero característica por su espíritu apapachador.
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Además de sus creaciones que cambian cada semana, Polpo ofrece platillos tan representativos de su cocina que difícilmente pierden protagonismo dentro de su menú; tal es el caso de su arroz meloso servido con chipirones, su tartar de res con salsa de ajo negro y pepinillo, su picañha a las brasas con chile ancho y puré de coliflor, o bien su POLPO a las brasas con salsa de ajonjolí negra. Todos elaborados con sabores intensos, pero sorprendentemente balanceados, que podríamos decir resulta en perfección gastronómica.
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Si visitas Polpo en un plan mucho más casual, las tapas serán la opción más viable para pedir, serán tema de conversación toda la tarde o noche. Tampoco te puedes ir sin probar el Prosciutto di parma 24 meses, el Salchichón ibérico cortado a mano y el Paté de foie gras casero con tejocote; acompáñalos de una focaccia recién horneada y alguna de las etiquetas de su propuesta de vinos, o en su lugar de un refrescante Aperol Spritz o Gin Tonic.
En cuanto a la hora del postre, el menú ofrece una tarta de queso tatemada con romero & tejocotes que, gracias a su textura cremosa al centro y ligero sabor a romero con adorno de tejocote, cuenta con personalidad propia. Tal como lo promete, Polpo es el lugar es perfecto para una tarde-noche con mucha onda, buenas pláticas y risas entre amigos, o bien para una cita romántica y acompañada de sabores deliciosos, reconfortantes y dignos de repetir.
