Yo pensaba que Aguascalientes no tenía mucho por descubrir, pero estaba muy equivocada. A solo 50 minutos en auto de la capital del estado se encuentra un precioso pueblo que huele a guayaba, tiene joyitas culinarias y arquitectónicas, un entorno natural envidiable y un ritmo de vida tan apacible que invita a recorrerlo con calma y sorpresa. Se trata del Pueblo Mágico de Calvillo, uno de los pueblitos más entrañables y con mayor personalidad del centro-norte de México. Lo mejor es que todavía es un destino poco conocido, así que se disfruta sin tantas multitudes. Si aún no lo conoces, aquí te contamos qué lo hace especial y por qué vale la pena darle una oportunidad.
Qué comer en Calvillo: guayaba, birria y los tradicionales chamucos
Si te gusta la guayaba, te encantará saber que Calvillo es considerado la capital mundial de este fruto y uno de los principales productores del país. Su economía y cultura están profundamente ligadas a él, así que al recorrer el pueblo es imprescindible realizar la tradicional Ruta de la Guayaba, que permite visitar huertos, conocer los procesos de producción y probar una gran variedad de productos, desde dulces típicos como ates, ponches y mermeladas, hasta licores y nieves artesanales. Pero, además de las delicias derivadas de la guayaba, la mesa calvillense consiente a los visitantes con platillos típicos como la birria, la barbacoa de olla, el mole al estilo Aguascalientes y los tradicionales chamucos, un pan dulce y crujiente elaborado con azúcar, canela y piloncillo. Sin duda, hay mucho por saborear en este Pueblo Mágico.
Qué ver en Calvillo: recorre su centro histórico y descubre sus artesanías
Cuando visites Calvillo, puedes empezar tu recorrido en la plaza principal donde destaca un tradicional kiosco de cantera, rodeado de áreas verdes y banquitas donde puedes sentarte a disfrutar de la vida cotidiana del pueblo. Ahí mismo se encuentra el Santuario de la Vírgen de Guadalupe, con una imponente fachada de estilo neogótico. Sin embargo, su mayor tesoro está en el interior: una enorme cúpula octagonal, considerada una de las más bellas de América Latina, adornada con vitrales y pinturas que narran pasajes bíblicos. Después, camina por la calle Las Graditas, una pintoresca calle empedrada con escalinatas, fachadas de colores vivos y balcones adornados con flores que le dan un aire muy mexicano. También vale la pena visitar el Museo Nacional de Pueblos Mágicos, un espacio cultural que reúne la riqueza artesanal, gastronómica e histórica de estos destinos de todo el país. Y si quieres llevarte un recuerdo a casa, aprovecha que Calvillo es cuna del deshilado y el bordado para buscar en el mercado prendas, manteles y blusas elaborados con estas técnicas.
Presas, cascadas y cañones: las maravillas naturales de este Pueblo Mágico en Aguascalientes
Y como ya decíamos, los alrededores naturales de Calvillo también son una gran razón para visitar este pueblo. Uno de ellos es la Presa de Malpaso, un embalse rodeado de cerros donde puedes pasear en lancha, practicar pesca deportiva y disfrutar de mariscos en los restaurantes a la orilla del agua. Uno de los más populares es La Trilla, que ofrece comida mexicana tradicional además de vistas a la cascada de la presa. Cerquita de ahí también está la Presa de La Codorniz, situada en medio de un paisaje semiárido que invita a alejarse del ruido y disfrutar de la tranquilidad. Y a esto se suma la Sierra del Laurel y otros cañones cercanos, donde puedes hacer senderismo, observar la flora y fauna local. Así que no es que Aguascalientes sea aburrido; simplemente hay que descubrir sus rincones más encantadores, como este.
