Para todos los amantes del café, el chocolate y el plátano, traemos esta receta casera tan fácil que vas a querer hacerla diario. Todos hemos tenido plátanos olvidados en la nevera, esos que ya parecen incomibles, pero que en realidad son perfectos para este tipo de preparaciones. Al estar tan maduros, se concentran el sabor y los azúcares, aportándole todo esto al panqué. Y sin duda, el giro que le dimos a la receta de panquecito de plátano te hará ver como todo un chef profesional.
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INGREDIENTES
90 gr de mantequilla
150 gr de azúcar
1 pizca de sal
1 tapita de vainilla
1 cucharada de café soluble
4 huevos a temperatura ambiente
3 plátanos maduros
1 taza ¼ de harina
cacao troceado
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PROCEDIMIENTO
- En la batidora colocar los huevos, el azúcar, el café, la vainilla, los plátanos, la mantequilla derretida, la harina y una pizca de sal. Licuar y colocar en un molde encerado con el resto de los ingredientes.
- Hornear durante 30 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
- Servir con plátano fresco. El panquecito de plátano se puede decorar con crema de avellanas.
*Esta receta fue creada en colaboración con Fernanda Hernández, chef emprendedora y periodista gastronómica durante más de cinco años. Ella es fanática de los postres y puedes seguir sus demás creaciones en @cocoberrymx