Llega el otoño y con este, los paisajes y colores más preciosos que podemos imaginar. Además, hay algo que nos sorprende siempre que nos adentramos a esta temporada: las frutas y verduras que combinan a la perfección con la época en la cual disfrutamos ver las hojas de los árboles caer. Uno de estos ingredientes se ha convertido en la estrella de la estación, y por tal motivo te tenemos unas recetas con calabaza para impresionar a todos tus conocidos.
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Bebida caliente de chocolate blanco y calabaza
- 720 ml. de leche
200 gr. de puré de calabaza
125 gr. de chocolate blanco
1 cucharadita de extracto de vainilla
¼ de cucharadita de jengibre en polvo
1 pizca de nuez moscada molida
½ taza de malvaviscos miniatura
Modo de preparación:
- 1.-Introduce la leche, el puré de calabaza, el chocolate, la vainilla, el jengibre y la nuez moscada en el vaso de su licuadora en el orden indicado y cierra bien la tapa.
- 2.-Selecciona el ajuste más bajo o el programa para sopa calientita –si es que se encuentra disponible–.
- 3.-Enciende la máquina, incrementa poco a poco la velocidad hasta llegar a la máxima, súper súper rápido y licúa durante 5 minutos y 45 segundos; o enciende la máquina y permite que el programa para sopa caliente finalice. Detén la máquina
- 4.-Una vez que la máquina se haya detenido, selecciona el ajuste más bajo y licúa durante 10 a 15 segundos para reducir la cantidad de espuma.
- 5.-Para servir, vierte en tazas y pon encima malvaviscos miniatura para que se vean increíbles.
Sopa espesa de calabaza de Castilla
- 1 taza de caldo de pollo
- ¼ de taza de leche de coco sin azúcar
- 1½ tazas de calabaza de Castilla
- ½ taza de cebollas sofritas
- 1½ dientes de ajo pelados
- 4½ cucharaditas de azúcar morena
- ½ cucharadita de paprika
- ¼ de cucharadita de pimienta de cayena
- ½ cucharadita de nuez moscada molida
- Sal y pimienta al gusto
Modo de preparación:
- 1.-Vierte todos los ingredientes en el vaso de la licuadora en el orden indicado y cierra bien la tapa.
- 2.-Selecciona la velocidad 1.
- 3.-Enciende la licuadora e ve incrementando poquito a poquito la velocidad hasta 10 y luego, hasta nivel Alto.
- 4.-Licúa durante 6-7 minutos o hasta que salga vapor a través del orificio de la tapa.
Pay de calabaza bajo en grasa
- 1 taza de sustituto de huevo
- 30 onzas de calabaza de Castilla
- 1½ tazas de azúcar granulada
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de canela molida
- 1 cucharadita de jengibre en polvo
- ½ cucharadita de clavo molido
- 3 tazas de leche evaporada baja en grasa
- 3 cortezas para pay sin hornear
- Crema batida para cubrir
Modo de preparación:
- 1.-Precalienta el horno a 425°F (220°C).
- 2.-Vierte todos los ingredientes en el vaso de la licuadora y cierra bien la tapa.
- Selecciona la velocidad 1.
- 3.-Enciende la licuadora e incrementa poco a poco la velocidad hasta 4 o 5.
- 4.-Licúa durante 20-25 segundos o hasta obtener una mezcla sin nada de grumos.
- 5.-Vierte en tres costras para pay profundas de 23 cm (9 pulgadas) sin hornear.
- 6.-Hornea durante 15 minutos. Baja la temperatura del horno a 180°C (350°F). Y luego vuelve a hornear durante 40 minutos.
- El relleno estará blando, pero se volverá firme a medida que se asiente y enfríe.
- 7.-Enfría y sirve con cobertura de crema batida.
Al final te tenemos un secretillo, para que todas estas recetas te queden increíbles, además de que las puedas hacer súper fácil y rápido, la mejor aliada es una Vitamix, la licuadora que hará que tu vida en la cocina cambie por completo. Recuerda que durante esta temporada y todo el año podrás realizar recetas increíbles y deliciosas en tan solo minutos. ¿Que delicia no? Por cierto, ¿Qué receta harías tú? Si realizas alguna, compártenos tus impresiones y tu resultado.
¡Coman, disfruten y compartan!
