La gastronomía es una de las expresiones culturales más destacables de México, con variedad de cocinas regionales que no sólo destacan parte importante de la identidad nacional, sino que son una mirada auténtica a la riqueza agrícola de México. Es difícil condensarla en un mismo lugar, pero afortunadamente, la CDMX cuenta con algunos restaurantes de cocina mexicana que reflejan perfectamente sus sabores y tradición. ¡Aquí te compartimos algunos que impresionarán a cualquiera!
¡Coman, disfruten y compartan!
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Filigrana
Filigrana es uno de los mejores restaurantes de cocina mexicana en la CDMX para disfrutar una experiencia de autenticidad nacional e inspiración poética. Su cocina corre a cargo de la chef Martha Ortiz –Dulce Patria–, quien se encarga de ofrecer una propuesta cuidada hasta el último detalle, así como una faceta de inspiración femenina y herencia cultural en cada uno de sus platos. Lo mejor será optar por su menú degustación, que permitirá disfrutar de una experiencia más completa y característica por llevar consigo la personalidad del restaurante.
DIRECCIÓN: AV. VERACRUZ 62, ROMA NORTE.
TELÉFONO: 55 4398 3137
SITIO WEB: FILIGRANA.COM.MX
La Ventana del Ticuchi
La Ventana del Ticuchi es una de las propuestas gastronómicas del chef Enrique Olvera, ofreciendo en su propuesta una conversación abierta sobre la producción mezcalera de Oaxaca, así como platos mexicanos preparados al comal. Será una buena alternativa a Pujol –¡que es un must de cocina mexicana contemporánea en la CDMX!–, ya que su menú es más tradicional y destaca sabores típicos.
DIRECCIÓN: PETRARCA 254, POLANCO.
TELÉFONO: 55 1299 7077
SITIO WEB: ticuchi.mx
Máximo Bistrot
Máximo Bistrot es uno de los restaurantes en la CDMX donde disfrutar una cocina sustentable, de ingredientes nacionales de temporada, y calidad de producto. Sus platos se elaboran a partir de producto fresco del campo y el mar, con exquisitas creaciones que pueden disfrutarse pidiendo a la carta, o bien a través de su menú degustación. Este último puede degustarse con o sin maridaje, y cuenta con ocho tiempos que destacan los favoritos del restaurante.
DIRECCIÓN: AV. ÁLVARO OBREGÓN 65 BIS, ROMA NTE.
TELÉFONO: 55 5264 4291
SITIO WEB: MAXIMOBISTROT.COM.MX
Tetela
Tetela abrió sus puertas a inicio de 2022, consolidándose como la propuesta gastronómica de Licorería Limantour –No. 4 dentro de ‘The World’s 50 Best Bars–, y con un menú que retoma las recetas tradicionales de la cocina mexicana. No sólo será el lugar perfecto para disfrutar de típicas tetelas, sino también demás platos típicos como sus tacos de barbacoa, tacos dorados de papa con pierna, y mole.
DIRECCIÓN: ÁLVARO OBREGÓN 106, ROMA NORTE
HORARIO: 8:00 / 17:00 HRS
SITIO WEB: @tetela.mx
LA CAPITAL
Un restaurante de comida mexicana contemporánea que desde hace diez años ha conquistado los paladares de sus comensales a través de recetas tradicionales que se fusionan con técnicas nuevas, imaginación, sabor y un especial cuidado en los detalles. Durante tu visita, no te puedes perder sus flautas de pescado con salsa de aguacate, sus enchiladas de pato y su extraordinaria cochinita pibil, es una delicia.
DIRECCIÓN: DENTRO DEL PARQUE LA MEXICANA– LOMAS DE SANTA FE, CONTADERO, 01219. / TAMBIÉN TIENEN SUCURSAL EN LA CONDESA.*
TELÉFONO: 5256 5159
SITIO WEB: LACAPITALRESTAURANTE.COM
Tierra Adentro Cocina
Este será uno de los mejores restaurantes de cocina mexicana en la CDMX que visitar en caso de buscar una experiencia auténtica e inspirada en ingredientes del campo. Su menú destaca los sabores endémicos de México, con platos de temporada que muestran el valor gastronómico de diversas regiones en el país. Ya sea que te toque probar su mixiote de hongo pambazo de oyamel, su mole de pistache con setas, o sus enchiladas de salsa verde, tendrás una visita espectacular.
Dirección: Av. Nevado 112, Portales Sur.
Teléfono: 55 1505 3519
Sitio web: @tierraadentro.cocina
Pasillo de Humo
En Pasillo de Humo no sólo encontrarás uno de los mejores restaurantes de cocina mexicana en la CDMX, sino también un recinto de honra a las tradiciones culinarias de Oaxaca. Se nombra a partir de uno de los espacios más emblemáticos de Oaxaca de Juárez –el Pasillo de Humo en el Mercado 20 de Noviembre–, con platos que emanan esta esencia tradicional y herencia gastronómica. Recomendamos probar su tetela de quelites con quesillo y chapulines, o bien sus tostadas de escamoles con puré de garbanzo.
Dirección: Av Nuevo León 107, Hipódromo Condesa.
Teléfono: 55 5211 7263
Sitio web: @pasillodehumo
Chapulín
Localizado dentro del hotel Presidente InterContinental en Polanco, Chapulin ofrece una experiencia de alta cocina mexicana, a cargo de la chef Josefina López Méndez y fusionando diversos olores, texturas y sabores en cada uno de sus platos. Destaca no sólo por lo bueno de su menú, sino también por establecerse dentro de un precioso espacio característico por su diseño arquitectónico.
DIRECCIÓN: CAMPOS ELÍSEOS 218, POLANCO (DENTRO DEL HOTEL PRESIDENTE INTERCONTINENTAL CIUDAD DE MÉXICO).
TELÉFONO: 55 5327 7789
SITIO WEB: CHAPULIN.COM
Carmela y Sal
Carmela y Sal es uno de los restaurantes de cocina mexicana en la CDMX donde disfrutar una cocina liderada por la chef Gaby Ruiz, quien desde muy pequeña aprendió a preparar platos tradicionales de Tabasco, compartiendo en su menú los sabores más representativos de esa región. Algunos de sus platos imperdibles son sus paquetitos de plátano macho rellenos de frijoles con crema de rancho y chicharrón, su poc chuc de cerdo con tomates rostizados, o su short rib con salsa ahumada y puré de plátano macho.
DIRECCIÓN: PEDREGAL 24, LOMAS – VIRREYES.
TELÉFONO: 55 7600 1280
SITIO WEB: CARMELAYSAL.MX
