No hay por qué sufrir en Cuaresma, especialmente cuando puedes disfrutar de mariscos frescos en estos restaurantes de la CDMX que se suman a la temporada con menús especiales. Ya sea por religión, salud o gusto personal, esta época es ideal para consentir el paladar con un buen cóctel de camarón, una mojarra frita o cualquier platillo que rinda homenaje al mar. Y aunque las nuevas generaciones se alejan un poco de las prácticas religiosas, la costumbre de comer mariscos en Cuaresma sigue siendo parte de nuestra tradición culinaria. Por eso, checa estos restaurantes para comer en Cuaresma y descubre sus propuestas innovadoras, que combinan ingredientes frescos de temporada y técnicas culinarias para llevar lo mejor del mar a tu mesa.
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TESTAL
Comenzamos esta selección con las deliciosas propuestas de TESTAL para esta Cuaresma. Su menú esta temporada está lleno de guiños a la cocina michoacana, e incluye opciones innovadoras que difícilmente encontrarás en otros sitios. Por ejemplo, podrás disfrutar de Tacos de charales o de jaiba adobada –crujientes sobre tortillas hechas a mano–, Pescadillas de bacalao a la vizcaína, o un Filete de robalo capeado en salsa verde con charales fritos y nopales. No te pierdas los Huazontles rellenos de queso y bañados en salsa de chile pasilla son una excelente opción. Y si te antoja un clásico, no te puedes perder el Cóctel de camarón al estilo Pátzcuaro.
Para el postre, puedes optar por una Jericalla de vainilla acompañada de una palanqueta de amaranto y trozos de mango, o un arroz con leche con pasas infusionadas en té de canela y ron añejo. Te va a costar decidir, pero lo mejor es que estas delicias de Cuaresma en TESTAL estarán disponibles hasta mayo, así que tienes tiempo para ir más de una vez y probar todas las opciones.
Dirección: Alejandro Dumas 4, Polanco IV Secc, Miguel Hidalgo
Página: @restaurante_testal
Hacienda de los Morales
Cada año, inspirados en la tradición de la cuaresma, la Hacienda de los Morales celebra su Festival del Pacífico, un evento que honra el sabor y la sostenibilidad de la costa mexicana. Este año, el festival durará dos meses, hasta el 30 de abril. Entre los deliciosos platillos que podrás probar, están el Chilpachole de Jaiba –un caldo tradicional de la costa con pulpa de jaiba fresca, vino blanco y epazote–, el Pulpo con pipián de pistache, acompañado de papa soufflé y verduras salteadas, además de Tiradito de pescado, Salmón rostizado, Filete de bacalao, Ceviche peruano, Camarones empanizados y muchas otras opciones deliciosas. De postre, podrás elegir entre un clásico Pay de limón o el Mousse de Chocolate blanco con frutos rojos.
Dirección: Juan Vazquez de Mella 525, Polanco I Secc, Miguel Hidalgo
Página: @hdelosmorales
Lee la nota completa del Festival del Pacífico.
Restaurante Aquiles
Ubicado en la hermosa Casona Roma Norte, el restaurante Aquiles se suma a la Cuaresma con un menú especial para celebrar los sabores del Pacífico Mexicano. Con la firma del chef Aquiles Chávez y en colaboración con La Fisheria, presentan platillos tradicionales pero con un toque de alta cocina. El menú incluye entradas irresistibles como la Tostada de pulpo con nopales y salsita negra, el Cóctel de camarón Acapulco Golden –un clásico reinventado con aguacate y salsa Calipso–, Pescadillas de marlín o Ceviche de robalo blanco. Para los platos fuertes, podrás elegir opciones como la Sopa de mariscos con robalo, Mojarrita frita –crujiente y lista para taquear con frijoles refritos–, Pulpo al ajillo a la parrilla –acompañado de papas al limón y verduras a la brasa–, o Camarones al coco. El menú estará disponible del 10 de marzo al 20 de abril.
Dirección: Durango 280, Roma Norte, Cuauhtémoc
Página: @aquiles.restaurant
Lina
Lina ha sorprendido a todos con su creatividad al poner los vegetales como los verdaderos protagonistas de la mesa, y en esta Cuaresma, ese ingenio encaja perfectamente. Además, la chef Mariana Villegas ha hecho de la estacionalidad su pilar y el respeto por los ingredientes locales su sello distintivo, resaltando lo mejor del mar y los vegetales que se cocinan en una parrilla de leña. Aunque su menú ofrece varias opciones, algunos de los platillos icónicos para esta Cuaresma son el Tartar de trucha –con limón mandarina, jícama y crème fraîche de jamaica–, la Pesca del día al grill –acompañada de chileatole de hoja santa y escamas de papa confit– y, por supuesto, la famosa Almeja reina al grill con elote tierno, tuétano y erizo. ¡Una opción deliciosa y fresca para celebrar la temporada!
Dirección: Av. Yucatán 147, Roma Norte, Cuauhtémoc
Página: @lina.cdmx
Lee la nota completa de Lina.
Siembra Comedor
Inspirados por las tradiciones culinarias de diversas regiones de México y Latinoamerica, los chefs Karina Mejía e Israel Montero han creado un menú especial para unirse a la temporada de Cuaresma en Siembra Comedor. Podrás disfrutar entradas como la Empanada de bacalao a la veracruzana y la Tlayuda con chorizo de pescado y cecina de dorado, así como platos principales como el Sope de pulpo al ajillo o el mextlapique de lobina. El menú rinde homenaje a los ingredientes autóctonos del país, utilizando técnicas que han forjado su cocina. Cada platillo está cuidadosamente elaborado para resaltar los sabores más frescos de la temporada, ofreciendo una experiencia que combina tradición, innovación y, sobre todo, el respeto por los productos locales.
Dirección: Av. Isaac Newton 300, Polanco, Miguel Hidalgo
Página: @siembra_comedor_tortilleria
Teppan Grill
Este restaurante especializado en platillos tradicionales japoneses siempre se destaca por su selección de mariscos de primera calidad preparados al estilo Teppanyaki. Y, por supuesto, para esta Cuaresma tienen algo especial. Bajo la dirección de la chef Miriam Moriyama, además de su menú habitual, estarán ofreciendo tres tiraditos que combinan frescura y texturas en perfecta armonía. El primero es el Tiradito de camarón –acompañado de mango, shiso y chile guajillo–, el segundo, el Tiradito de kampachi sustentable –con un toque cítrico y especiado de ponzu, jalapeño y menta– y por último, el Tiradito de robalo –con una mezcla de tanuki, takuan y salsa de ajo y limón–. Al igual que su menú regular, esta propuesta refleja el compromiso de la chef Moriyama con la calidad y los detalles en cada platillo.
Dirección: Campos Elíseos 204, Polanco, Miguel Hidalgo
Página: @teppangrill_mx
¡Disfruta delicias de temporada en estos restaurantes para comer en cuaresma!