Atención viajeros sibaritas: para todos aquellos que consideran la comida como una prioridad en todas sus escapadas, este hotel en Los Cabos es un sueño. Estamos hablando de The Cape, cuyas virtudes se revelan de a poco pero se cuentan por montones. Este es el único hotel en Los Cabos con vistas directas a El Arco, el cual se convierte en el testigo perfecto para acompañarte mientras descubres sus experiencias gastronómicas. Y es que quienes conozcan la marca sabrán que se distinguen por colaborar con chefs de talla internacional para curar una propuesta culinaria excepcional. The Cape, a Thompson Hotel cuenta con cuatro restaurantes, todos con vista al mar y dos a cargo del chef Enrique Olvera.
Manta
Vamos a empezar con la joya de la corona: Manta. Se trata del restaurante de fine dining de The Cape, a Thompson Hotel, y a cargo de su propuesta culinaria se encuentra nada más ni nada menos que el reconocido chef Enrique Olvera. En Manta, podemos ver claramente representados algunos de los principios que han hecho de Olvera una figura emblemática en la escena gastronómica actual, desde la rigurosa selección del ingrediente, hasta la precisión de la técnica y el respeto por las culturas culinarias del mundo.
Con vistas impactantes al Pacífico y, por supuesto, a El Arco, Manta destaca por su cocina mexicana contemporánea, elaborada con técnicas asiáticas y peruanas. Como se trata de una oda al mar, no es demasiada sorpresa que buena parte del menú sean mariscos. El sashimi de aleta azul con salsa de ají amarillo, la pesca del día a la talla y las brochetas de pulpo se juntan en la mesa para crear un retrato acuático digno de disfrutar con el mar de fondo.
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Sunken Bar
Ubicado a un costado del lobby, Sunken Bar se postula como el corazón de The Cape, a Thompson Hotel. Este restaurante está abierto desde la mañana hasta la noche, ideal para ir a desayunar, comer, cenar o incluso por un trago al atardecer. Pero no te dejes engañar por su atmósfera desenfadada —aunque no por eso menos sofisticada—: su menú es una extensión de la cocina de Manta, el restaurante de fine dining a cargo del chef Enrique Olvera.
La propuesta incluye un poco de todo. Para el desayuno, realmente puedes ir de lo más fit —comer saludable nunca había sido tan delicioso como con el pudín de chía con coco, moras azules y ralladura de cítricos— a lo más monchoso —qué tal un french toast con toffee, coco asado y helado—. Para la comida y la cena, sale a relucir un poco más la veta de Manta, que fusiona la cocina mexicana con la asiática y la peruana —un homenaje al Océano Pacífico—. Si quieres algo ligero, tenemos que recomendarte el tiradito de atún con shoyu y jengibre, pero si no le temes a comer un poco más pesado, el pollo frito con barbecue coreano es una locura de sabores intensos y texturas reconfortantes.
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The Ledge
Aunque todo el mundo habla de los restaurantes del chef Enrique Olvera en The Cape, a Thompson Hotel; sin embargo, sería un despropósito visitar el hotel y no comer en The Ledge. Aquí, el chef Ari Reyes también recibe a los huéspedes desde el desayuno hasta la cena. Por las mañanas el buffet es un agasajo, pero también puedes pedir a la carta.
Ahora bien, por las tardes, Manta no es el único lugar donde tendrás una experiencia gastronómica digna de epicúreos. Y es que The Ledge acaba de presentar un nuevo menú degustación inspirado en la cocina latinoamericana que nos conciente con una variedad increíble de técnicas e ingredientes, que se conjugan con un maridaje magnífico para tener una noche inolvidable. Tenemos que decir que el Risotto con salsa huancaína, queso Grana Padano y langosta realmente logró el punto ideal de cremosidad y frescura.
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The Rooftop
Finalmente, podríamos argumentar que pocos lugares en Los Cabos ofrecen esta clase de panorámicas al atardecer. Vale la pena recordar que The Cape, a Thompson Hotel es el único con vistas directas a El Arco, y aunque este se puede ver desde prácticamente cualquier rincón dentro de la propiedad, este restaurante en la azotea tiene que ser uno de los mejores sitios para disfrutar del espectáculo. Aquí la especialidad es la coctelería preparada con destilados de agave, mientras que el menú está pensado para pedir al centro y ‘picar’ mientras admiras cómo el cielo cambia de color minuto a minuto.
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Sitio Web: hyatt.com