¿Sabías que México es una potencia agrícola y ocupa el doceavo lugar mundial en producción de alimentos? Sí, el país no solo alimenta nuestro territorio sino también a otras regiones del mundo. Sus cultivos principales son el maíz, trigo, aguacate, naranja y frijol, este último se produce en Río Grande, un municipio de Zacatecas conocido como ‘El Granero de la Nación’ que se ubica a una hora y 40 minutos de la ciudad de Zacatecas.
¿Por qué a Río Grande se le conoce como ‘El Granero de la Nación’?
El pueblo y municipio Río Grande, en Zacatecas es conocido como ‘El Granero de la Nación’ gracias a que es uno de los mayores productores de frijol en México. Se estima que hay alrededor de 70 mil hectáreas de frijol que operan bajo la agricultura de temporal también conocida como secano. Se trata de un sistema de producción que depende exclusivamente del agua de lluvia para alimentar los cultivos.
¿Por qué el frijol en Río Grande es tan importante en México?
Zacatecas es el principal productor de frijol, una legumbre que se cultiva en municipios como Sombrerete, Fresnillo, Miguel Auza y, por supuesto, Río Grande. Cada uno de estos pueblos activan año con año la economía local y la del país entero. Se estima que anualmente se producen alrededor de 85 mil toneladas de frijoles, generando empleo agrícola, transporte y comercio.
¿Cuántas variedades de frijol se producen en Río Grande, Zacatecas?
En Río Grande se producen alrededor de seis variedades de frijoles. Los más consumidos son: pinto saltillo, flor de mayo, flor de junio, bayo, canario y negro San Luis. Este último es uno de los granos más populares de México, el más consumido y sembrado. Esta legumbre alcanza su punto máximo de cosecha entre 95 y 100 días. Además, es un alimento alto en hierro, fibra y proteína. Y muy usado en la cocina, tanto para caldos como para acompañamiento.
