Existen lugarcitos que vale la pena descubrir entre las tantas aperturas que hay cada mes en la ciudad. Uno de ellos es Trattoria Barolo, un espacio dedicado a la cocina italiana tradicional, sí, esa que te hace sentir apapachado en cada bocado. Este nuevo restaurante liderado por el chef Rafael Prado está dando de qué hablar con sus platos caseros pero refinados al mismo tiempo, ideales para una cena romántica, entre amigos o incluso de negocios.
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En Trattoria Barolo lo primordial es el servicio y la calidad de experiencia culinaria que experimentan sus comensales, por eso cada detalle cuenta, desde la pasta hecha a mano, hasta los delicados postres inspirados en tradicionales creaciones italianas, como el tiramisú. Producto de calidad bien ejecutado con una cocina honesta es lo que destaca en este nuevo lugar.
En la carta, las entradas destacan por sus presentaciones delicadas con gran sabor, como la ensalada de betabel que se presenta en delicadas láminas, servidas con yogurt griego y frutos secos. Además de tener cortes de carne que destacan por su calidad y cocciones perfectas, como el New York en salsa de Taleggio con coles de Bruselas, el pulpo arrabiata con alcaparrones, y por supuesto la pasta fresca con trufa blanca.
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Este nuevo restaurante tiene una decoración cálida con luz tenue que crea una atmósfera romántica y relajada, ideal para cualquier ocasión, pero sin duda, será el lugar ideal para una primera cita. También es el spot ideal para los amantes de la cocina italiana tradicional y los buenos tragos, ya que aquí encontrarás el poco común St Germain Spritz.
En la parte dulce, este lugarcito se merece una mención aparte, ya que sus platos parecen pequeñas obras de arte, en los cuales cada elemento hace un juego de sabor único en boca. Claro ejemplo de ello es el postre de ‘tierra de cacao con plátano’ —una trufa de chocolate semiamargo con plátano caramelizado, crocante de chocolate y tierra de cocoa—.
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