La ciudad de Valladolid, ubicada al sureste de Yucatán, es famosa por su cultura, gastronomía y arquitectura. Desde su Centro Histórico hasta las calles aledañas, este destino destaca por sus antiguas casonas coloniales coloridas que le han dado una identidad única. Su ambiente relajado invita a recorrer cada rincón con calma, admirando sus fachadas y detalles arquitectónicos, no sin antes hacer una pausa para disfrutar de su cocina tradicional, especialmente la cochinita pibil, el relleno negro, los panuchos y las marquesitas.
Valladolid está construida sobre la antigua ciudad maya de Zací
Valladolid, nombrado Pueblo Mágico de Yucatán en 2012, es una de las ciudades más fascinantes de México. Su historia mezcla la herencia prehispánica con el legado de la Conquista. Fue fundada en 1543 sobre el antiguo asentamiento maya de Zací, que hoy comprende gran parte del Centro Histórico y el barrio de Santa. A su alrededor se construyeron templos y casonas de estilo colonial, con fachadas lisas pintadas en colores vibrantes como amarillo, azul, rojo y verde. Muchas de ellas conservan muros de mampostería construidos con piedras de las ruinas mayas.
Valladolid se disfruta entre templos, parques y cenotes
A pesar de que han pasado más de 480 años desde su fundación, Valladolid conserva gran parte de su esencia histórica. El Parque Francisco Cantón Rosado es el corazón de esta ciudad, también conocida como la ‘Sultana del Oriente’. A un costado se encuentra la Casa de los Venados y frente a él la Iglesia de San Servacio, cuya fachada actual se mantiene desde el siglo XVIII. A unos minutos caminando está la Calzada de los Frailes, un pasaje lleno de restaurantes, cafeterías, hoteles boutique y galerías de arte, que en el pasado fue una ruta comercial entre mayas y españoles.
Cerca se ubica el Convento de San Bernardino de Siena, uno de los templos franciscanos más antiguos de América. Valladolid también es famosa por sus cenotes, considerados sitios sagrados para los mayas que representaban el inframundo. Entre los más populares se encuentran el Cenote Xkekén, el Cenote Samulá, el Cenote Suytún y el Cenote Oxmán.
Comida yucateca: el verdadero atractivo de Valladolid
Valladolid es uno de los mejores lugares para probar comida yucateca, en especial platillos como la cochinita pibil, los panuchos, el relleno negro, los salbutes y la sopa de lima, entre otros. También destacan los dulces y bebidas tradicionales, como el dulce de papaya, el mazapán de pepita de calabaza, las marquesitas y las aguas frescas de chaya, tamarindo o jamaica. ¿Dónde comer? Una buena opción es el Atrio del Mayab. También destacan el Mesón del Marqués e IX CAT IK, restaurantes que ofrecen una experiencia más tradicional de la cocina yucateca.
