El mole es uno de los platos más tradicionales de la cocina mexicana, es tal su complejidad de elaboración que varias recetas están catalogadas como Patrimonio Cultural de México. Es por eso que decidimos hacer una ruta de los mejores restaurantes para comer mole en la CDMX, en los cuales también encontrarás cocina mexicana tradicional.
¡Coman, disfruten y compartan!
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EL BAJÍO
Fundado en 1972, este restaurante es uno de los más emblemáticos de la cocina mexicana en la ciudad. Además de ser uno de los mejores restaurantes para comer mole en la CDMX. La cocina liderada por ‘Titita’ Carmen Degollado, una de las mejores cocineras del país. Aquí el mole con molotes de plátano macho es de los mejores platillos.
DIRECCIÓN: Simón Bolívar 14, Centro Histórico de la Ciudad de México
TELÉFONO: 55 5521 4376
SITIO WEB: restauranteelbajio.com.mx
CHAPULIN
Este restaurante de cocina mexicana de autor está a cargo de la chef Josefina López, una cocinera que ha impulsado la cocina tradicional mexicana en el país. Aquí encontrarás platos complejos con toques contemporáneos, como el fideo seco con jaiba de concha suave, el huachinango con mole de chichilo y las tostaditas de chapulines. Además de sus buñuelos con mousse de quesillo y el tradicional flan de cajeta.
DIRECCIÓN: Campos Elíseos 218, Polanco, Polanco IV Secc, Miguel Hidalgo
TELÉFONO: 55 5327 7789
SITIO WEB: chapulin.rest
LOS DANZANTES
En el corazón de Coyoacán, se encuentra uno de los restaurantes de cocina oaxaqueña en el cual podrás disfrutar el mejor mole de la CDMX. Aquí, su sobria decoración resalta la belleza de sus platos, claro ejemplo de ello es el tradicional mole rosa, el cual salta a la vista desde que sale de cocina, por su hermoso colorido y presentación. También podrás probar su hoja santa con quesillo y la empanadita de minilla y la ‘tostada Danzantes’ que es muy similar a las tlayudas oaxaqueñas.
DIRECCIÓN: Parque Centenario 12, Coyoacán Centro
TELÉFONO: 55-4356-7185
SITIO WEB: losdanzantescoyoacan.com
AZUL HISTÓRICO
Un restaurante que además de ser referente de la cocina mexicana también es uno de los más apreciados por su aporte cultural es Azul Histórico, el espacio del reconocido chef Ricardo Muñoz Zurita. Aquí encontrarás platos contemporáneos servidos de manera elegante y sobria. Entre sus imperdibles están los chiles en nogada, el pipián y por supuesto el mole negro.
DIRECCIÓN: Isabel la Católica 30, Centro Histórico de la Ciudad de México.
TELÉFONO: 55 5521 3295
SITIO WEB: azul.rest
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PUJOL
Uno de los restaurantes para comer mole en la CDMX, que ha causado furor en el medio gastronómico es Pujol. Este reconocido lugar está liderado por el chef Enrique Olvera —uno de los precursores de la cocina mexicana a nivel mundial—. En su menú degustación además de taquitos y tamales con enfoque vegano, encontrarás su complejo ‘mole madre’ —un mole a base de especias y diversos ingredientes que se ha dejado añejar por más de dos mil días—.
DIRECCIÓN: Tennyson 133, Polanco, Polanco IV Secc, Miguel Hidalgo
TELÉFONO: 55 5545 4111
SITIO WEB: pujol.com.mx
GUZINA
Otro de los mejores restaurantes para comer mole en la CDMX, sin duda alguna, es Guzina. Aquí encontrarás cocina oaxaqueña tradicional, servida de una manera hermosa y muy elegante. En su menú se destacan los platos con maíz, chiles endémicos y producto local, pero sobre todo sus moles. El tamal de amarillito y la tostada de mole negro son imperdibles.
DIRECCIÓN: Av. Pdte. Masaryk 513, Polanco, Polanco II Secc, Miguel Hidalgo
TELÉFONO: 55 5282 1820
SITIO WEB: guzinaoaxaca.com
NICOS
Si hablamos de restaurantes tradicionales y representativos de la ciudad, no puede faltar Nicos. Este lugar es un referente de la buena cocina mexicana; esa que apapacha por su sencillez y gran sabor. Su cocina reconocida a nivel mundial se ganó un espacio en la lista de los Latin America ‘s 50 Best Restaurants. En su menú encontrarás platos muy originales como los tacos de charales, la quesabirria de pescado y el pollo con mole de la casa.
DIRECCIÓN: Av. Cuitláhuac 3102, Claveria, Azcapotzalco
TELÉFONO: 55 5396 7090
SITIO WEB: nicosmexico.mx
