Si no te has dado el tiempo de ir a este restaurante mediterráneo localizado en Lomas, es momento de que te hagas un espacio en esa agenda para apreciar la belleza del lugar y degustar una de las mejores experiencias culinarias de la zona. Aitana es un restaurante mediterráneo-español, que lleva aproximadamente ocho años, y a lo largo de este tiempo, el servicio impecable, la belleza del espacio –con influencia Art Déco, que se ha mantenido en perfecto estado– y su cocina, lo han hecho destacar. El lugar respeta y mantiene en carta sus ya aclamados platillos clásicos, pero aún así la cocina no se queda estática, sino que sigue avanzando proponiendo nuevos sabores y texturas para que sus clientes leales y nuevos aficionados puedan llevarse consigo un gran momento. Prepárate para conocer un poco más de su oferta.
Al momento de tomar asiento te recibirán con una caña de cortesía, esto con la intención de comenzar tu experiencia, a la par, puedes elegir uno de los cocktails de su carta de mixología de autor para acompañar tu comida, nosotros probamos el ‘Oaxaqueño en la Habana’, que contaba con mezcal y un toque de guanábana, estaba muy fresco. Con este escenario en mesa, ya estarás listo para comenzar con las entradas, en donde puedes irte por los clásicos, como las croquetas de jamón serrano, jamón ibérico o inclusive unos boquerones, o a lo mejor, optar por una de sus nuevas propuestas, como los crujientes de betabel y camote rellenos de foie gras que estallan en boca. Es aquí la parte en la que te darás cuenta de que la cocina de Aitana se sigue re-inventando, dando a denotar su técnica inmaculada y la calidad por la selección y frescura de sus productos.
Mientras vas disfrutando de este momento culinario perfecto en este restaurante mediterráneo en Lomas, te verás rodeado de un ambiente refinado, pero al mismo tiempo multifacético, sin duda es el lugar ideal para ir a cenar con tu pareja o llevar a cabo una comida de negocios, en donde todos quedarán fascinados, tanto por el entorno como por la comida espectacular que probarán.
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Como primer tiempo, si lo que quieres es un apapacho al corazón, tienes que pedir una sopa de lentejas con ibérico o un huevo poché crujiente; aunque si quieres algo más fresco, tienes oportunidad de solicitar alguna de sus variadas ensaladas, como la de pera rostizada con helado de gorgonzola. Seguido de esto, como plato fuerte, es relevante hacer mención a sus arroces y pastas hechos en casa que deben de ser de los elementos destacados en carta. Tampoco puedes dejar de probar su pescado a la sal, que es terminado en la mesa y se derrite en boca.
robalo y alioli. / Foto: Ilse Aparicio para Food and Pleasure©
Aquí no hay manera de que te saltes el postre, ya que el fondante de queso manchego semicurado con mermelada de higos, reducción de balsámico y helado de vainilla, es una verdadera gozada. El sabor de este postre es sublime, raya en lo dulce sin llegar a ser empalagoso, y eso es lo que lo hace inigualable. Aunque si eres amante del chocolate y con gustos un poco más golosos, también tienen un fondante de chocolate de metate con plátano caramelizado, que va a cumplir con tus expectativas. No va a haber mejor forma de terminar la experiencia.
¡Coman, disfruten y compartan!
Dirección: Torre Virreyes, Pedregal #24, 1er piso, Col. Molino del Rey.
Teléfono: 55591317299 / 55591317268
Sitio Web: aitanarestaurante.com
