El otoño es encantador por la belleza de las hojas secas y la nostalgia que provoca, pero también porque nos regala una variedad de ingredientes que algunos restaurantes aprovechan para crear menús especiales. Ingredientes como la calabaza, el cempasúchil y los hongos, llenos de colores, aromas y sabores que nos transportan al Día de Muertos. Hemos tenido la fortuna de probar algunas de estas propuestas culinarias sorprendentes, llenas de significado y sabor, y no podemos dejar de recomendarlas. Así que, casi rogando, te animamos a no perder tiempo y visitar estos restaurantes con menús de otoño en la CDMX, ya que estas delicias solo estarán disponibles por tiempo limitado.
Anónimo Restaurante
Anónimo es un nombre curioso para un restaurante, pero refleja su esencia: comida honesta, sustanciosa y sin pretensiones. La razón para venir es simple, la comida está deliciosa. Bajo la dirección del chef Klaus Mayr, este lugar ofrece una cocina italoamericana de especialidad, con vinos cuidadosamente seleccionados y cócteles de la casa. En esta temporada de otoño, el chef muestra su versatilidad con platillos especiales que solo estarán disponibles por tiempo limitado. Entre las delicias de temporada, podrás disfrutar de la Lasaña del día, con bolognesa, mozzarella, y un sofrito de espinacas y berenjenas. La exquisita pasta Francobolli, rellena de yuca, pato y queso de cabra en una salsa de crema de rancho y avellanas tostadas, apenas te lo acabes querrás pedir otra. La Tostada de peras ahumadas con gorgonzola, crema de rancho, burrata y menta ofrece el equilibrio perfecto entre dulce y salado.
Sin duda, este es uno de los mejores menús de otoño en la CDMX. No te puedes perder la Pizza frita con pesto clásico, tomates macerados y piñones tostados, así como el el Flat iron de wagyu, un corte lleno de sabor y jugosidad, acompañado de puré de apionabo, elotes baby asados y una salsa de vino tinto. Y guarda un espacio para el postre, porque la opción de temporada es irresistible: la hermosa Pavlova de totomoxtle, rellena de mousse de elote, mermelada de maracuyá y elotes asados. Para acompañar estos platillos, Anónimo ofrece cócteles como el Martínez, con gin, vermouth rosso, luxardo maraschino y orange bitter; el Vodkatini, infusionado con membrillo y vermouth dry; y El viajero, que combina tequila, whiskey, guayaba clarificada, vermouth dry y matizador rosa nácar.
Dirección: Atlixco 105, Condesa, Cuauhtémoc.
Página: @anonimo.rest
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XUVA‘
XUVA’ es uno de los patios más encantadores y agradables para comer en Santa María la Ribera. Este otoño, el chef Juan Aquino presenta el menú ‘Camino al Mictlán’, inspirado en ingredientes como calabaza, cacao, mole y flor de cempasúchil, que evocan los colores, aromas y sabores emblemáticos del Día de Muertos. Este menú surge de un duelo personal del chef, la pérdida de su madre, lo que convierte esta experiencia gastronómica en algo con lo que todos podemos identificarnos, recordando con amor a quienes se han ido. El menú, que es un recorrido de cuatro tiempos, incluye una deliciosa crema de calabaza con aceite de azafrán, un tamal de hongos silvestres, un pato confitado en mole de ciruela y tamarindo, y de postre, una tarta de natilla de cempasúchil con galleta de mole, cada plato lleno de emoción y significado. El ‘Menú de Otoño, Camino al Mictlán’ estará disponible hasta el 15 de noviembre y tiene un costo de $750 por persona. Para celebrar el Día de Muertos, el viernes 1 de noviembre, XUVA’ presentará su ‘Noche de mezcal ilegal’, con una degustación de destilados elaborados con técnicas tradicionales. Además, en la Galería Saq, que se encuentra ahí mismo, se inaugurará una nueva exposición de arte gráfico para honrar a los muertos.
Dirección: Salvador Díaz Mirón 128, Santa María la Ribera.
Página: @xuvarestaurante
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PEPE Restaurante
El irresistible aroma de las especias y el tintineo de las copas te invitan a descubrir PEPE, una propuesta del chef Carlos Juárez que fusiona platillos tradicionales de la cocina española con un toque vanguardista, combinando sabores y técnicas de todo el mundo. El restaurante se ubica en la planta baja del hotel Kimpton Virgilio, y su menú está diseñado para compartir. Este otoño, podrás disfrutar de un menú especial inspirado en el Día de Muertos, que incluye cuatro tiempos acompañados de vinos de la bodega bajacaliforniana Endémico. Para empezar, te sorprenderá un Flan tibio de calabaza y gambas, maridado con un Endémico Blanco de Baja California. Como plato fuerte, deléitate con un Porkbelly acompañado de setas, camote blanco y cardamomo, maridado con un Endémico Sangiovese Tinto. Y para cerrar, un Pastel negro de guayaba y zapote con helado de azahar, maridado con un Endémico Sangiovese Rosado. Este exquisito menú estará disponible hasta el 17 de noviembre, a un precio de $900 por persona. PEPE es el lugar perfecto para disfrutar de comidas y cenas, ya sea en su elegante salón de diseño mexicano o en su acogedora terraza a pie de calle, que te ofrece una hermosa vista de Polanquito y toda la esencia de la colonia.
Dirección: Anatole France 79, Polanco III sección, Miguel Hidalgo.
Página: peperestaurante.com
