Oaxaca ciertamente sobresale como una de las mecas gastronómicas en México. Aquí, abundan las recetas tradicionales en las que los colores y sabores se quedan por siempre en la memoria de sus visitantes. Sin embargo, en el centro de la ciudad la innovación en las propuestas culinarias se hace cada vez más presente. Es de esta manera que han surgido espacios que vale la pena conocer, más allá de los clásicos. Uno de ellos es Bodeaga, una exquisita panadería artesanal en Oaxaca que se denomina a sí misma como ‘taller de trigo’. Conoce con nosotras este divino espacio que te ofrecerá el cielo en cada mordida.
La fusión ideal entre la cultura mexicana con la danesa
Este proyecto nace a partir del amor hacia a las tradiciones, la cultura y la forma de trabajar la tierra. Es también el amor que surge entre un mexicano y una danesa que se conocieron cruzando fronteras, lo que los impulsa a crear una mezcla especial que resulta en un espacio físico único y acogedor. En Bodaega, –aunque esta palabra tenga distintos significados en ambos idiomas– descubrirás que estas dos culturas convergen a la perfección y que pese a sus diferencias será innevitable notar cómo se complementan.
Bodaega Oaxaca
Sobre la Calle Miguel Hidalgo, justo en el centro de la ciudad, se localiza Bodaega. Su llamativa fachada colonial azul te hará dirigir la mirada hacia la misma y tomar camino para descubrir lo que se encuentra en su interior. Esta panadería artesanal en Oaxaca no es como cualquier otra. Sus panes preciosos están compuestos por una formula ganadora que utiliza trigos cultivados por ellos mismos de manera sustentable. Esto les permite crear una serie de recetas con raíces ‘danesas-oaxaqueñas’ que brindan felicidad a todo aquel que las prueba. Querrás ser uno de los afortunados.
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El cielo en cada mordida
Al ingresar al lugar podrás ver al equipo de esta panadería artesanal en Oaxaca en acción y será momento de adquirir una de sus delicias. Las tendrás exhibidas en su vitirina para tomar una de las decisiones más díficiles de tu día: ¿cuál pan degustaré hoy? Entre sus recomendaciones imperdibles están los daneses de diversos sabores –como el de jamaica con ruibarbo–, el nudo de cardamomo, el chocolatín de chocolate oaxaqueño, el spandauer de mango y maracuyá, los canalés y su cruffin de guayaba son algunos de ellos. Toma asiento en su mesa comunal que forma parte de la esencia del lugar, pide un café para complementar tu momento y preparáte para probar el cielo en cada mordida.
Dirección: Calle Miguel Hidalgo #1203, Centro, Oaxaca.
Sitio Web: @bodaega.oax
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