La industria culinaria también está liderada por grandes mujeres, quienes con su expertise han creado platos únicos que representan la tradición y la innovación de la cocina. Muchas de ellas son, hoy en día, un referente no solo en nuestro país, sino también en otras fronteras. Por ello, queremos presentarte a las chefs mexicanas que la están rompiendo en Estados Unidos con su talento y buen sazón. ¡Conócelas!
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Gabriela Cámara
Gabriela Cámara es, sin duda, una de las chefs mexicanas que la está rompiendo en Estados Unidos. Pues desde hace 10 años, Gaby ha liderado la cocina de Cala, un restaurante mexicano de comida de mar ubicado en San Francisco, California. Su carta es un reflejo de su compromiso y de su enfoque sustentable, pues solo cocina con ingredientes frescos y locales. Ahí la especialidad son los tacos, que acercan a los visitantes a degustar este plato mexicano tan popular.
Dirección: 145 Fell St #301, San Francisco, CA 94102, United States
Sitio web: @calasf
Daniela Soto-Innes
Otra de las chefs mexicanas que ha sido reconocida en el país vecino es Daniela Soto-Innes. Aunque ella no radica en Estados Unidos sino en México, es la chef ejecutiva de Cosme y Atla, ambos restaurantes de cocina mexicana en Nueva York . En el 2019, The World ‘s 50 Best le otorgó el título de ‘Mejor Chef Femenina del Mundo’. Actualmente comparte cocina con su esposo en el restaurante Willows Inn, ubicado en el estado de Washington.
Dirección: 35 E 21st St, New York, NY 10010, United States
Teléfono: +1 315-512-4131
Sitio web: @cosmenyc
Diana Dávila
Diana Dávila es otra de las cocineras que también ha conquistado el paladar de los americanos con su sazón. Ella está al frente del restaurante Mi Tocaya Antojería, que se ubica en Chicago y que también ofrece una propuesta culinaria enfocada en la comida callejera mexicana. Por tal motivo, cada plato representa la nostalgia y la calidez de lo que se come en México. Y tanto ha sido su éxito, que su cocina ha sido aclamada por críticos y comensales.
Dirección: 2800 W Logan Blvd, Chicago, IL 60647, United States
Teléfono: +1 872-315-3947
Sitio web: @mitocaya
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Cristina Martínez
No podíamos dejar fuera de esta lista a Cristina Martínez, quien también es otra de las chefs que la está rompiendo en Estados Unidos, pues podríamos decir que Cristina está revolucionando la cocina mexicana en Filadelfia. Sobre todo porque ahí es donde se ubica su restaurante South Philly Barbacoa, que es un establecimiento que ofrece barbacoa tradicional. Además este spot también ha aparecido en la serie Chef ‘s Table de Netflix.
Dirección: 1134 S 9th St, Philadelphia, PA 19147, United States
Teléfono: +1 215-694-3797
Sitio web: @barbacoachef
Pati Jinich
Por último, Pati Jinich también ha sido reconocida como una de las chefs mexicanas más influyentes en los Estados Unidos. Sobre todo porque ha llevado a la cocina mexicana al hogar de cada ciudadano americano a través de su serie de televisión Pati ‘s Mexican Table. También es autora de tres libros de cocina y es chef residente en el Instituto Cultural Mexicana en Washington, D.C.
Sitio web: patijinich.com
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