Las tortas ahogadas son probablemente el platillo más representativo del estado de Jalisco. El secreto para preparar una buena versión de esta delicia culinaria está en el pan, pues para le versión original se utiliza birote salado, el cual tiene la característica de ser más firme que un bolillo común, lo que le permite resistir el baño de salsa que caracteriza a dicha creación. Aunque es prácticamente imposible encontrar un sitio en la CDMX capaz superar las tortas ahogadas de Guadalajara, sí existen opciones que te permiten saciar tu antojo y sacarte una sonrisa. Si quieres descubrir cuáles son, pon mucha atención.
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Le Lulo’s
Este rincón tapatío en un puestito callejero en la Roma es relativamente nuevo, pero ya se está convirtiendo en un imán de gente de Guadalajara que vive en la CDMX y extraña el sabor de su tierra. Sí, el pan es autético birote y aunque la salsa no pica, sí puedes pedir una salsa picante para darle ese toque extra a tu comida. También puedes pedir un lonche de pierna y panela, o bien, un taco dorado (con o sin carne) al más puro estilo jalisciense.
Dirección: Medellin y Tlaxcala, Cuauhtémoc
Teléfono: 56 1164 5224
Sitio Web: @lelulosmx
Taraskito
Para asegurar la máxima autenticidad y la mejor textura, este restaurante en la Narvarte trae sus birtoes directo desde Jalisco todos los fines de semana. Se trata de un lugar especializado en carnitas, de modo que resulta casi natural que las tortas ahogadas de este lugar sean de las mejores que encontrarás en la CDMX. Te recomendamos ir con hambre, pues tienen una oferta de ‘todo lo que puedas comer’ absurdamente tentadora.
Dirección: Yácatas 515, Narvarte Poniente
Teléfono: 55 5155 7845
Sitio Web: Facebook
Le Petit Lola
Antes conocido como L’encanto de Lola, este restaurante está especializado en tortas, por lo que encontrarás una gran variedad de opciones, desde la más sencilla hasta la más creativa. Está ubicado en un pitoresco rinconcito de San Ángel, por lo que es el sitio perfecto para ir con amigos o con la familia el fin de semana. Su torta ahogada en salsa picosa la rellenan de pierna de cerdo sazonada en su jugo con cebollita y la sirven en una telera artesanal con mayonesa de la casa.
DIRECCIÓN: AMARGURA 14, SAN ÁNGEL, CDMX.
TELÉFONO: 5550 8429
SITIO WEB: lepetitlola.com
El Pialadero de Guadalajara
Desde 1998, este sitio se ha encargado de servir antojitos tapatíos en la CDMX. Su especialidad son las tortas ahogadas, las cuales tratan de respetar en la mayor medida posible su receta original. Puedes pedirla de carnitas o de camarón, las bañan en salsa de jitomate con un toque de cebolla para un resultado delicioso. Cuentan con tres sucursales: una en la Cuauhtémoc, otra en Santa Fé y una más en Lomas de Chapultepec.
DIRECCIÓN: Hamburgo 332, Juárez, Cuauhtémoc.
TELÉFONO: 5211 7708
SITIO WEB: elpialaderodeguadalajara.mx
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Ahogadas MX
Este lugar nació como un foodtruck con servicio de catering y hoy en día cuatro sucursales –Coyoacán, Roma Norte, Bosques y Satélite— especializadas en cocina jalisciense, en donde destacan sus extraordinarias tortas ahogadas preparadas con birote artesanal horneado al momento, lo que hace a sus creaciones muy similares a lo que encontrarías en Guadalajara y sus alrededores. Puedes pedirla rellena de carnitas, de queso, de pavo, de camarón o incluso de portobello. No olvides llevarte una orden de carne en su jugo para completar la experiencia.
DIRECCIÓN: Sinaloa 74, Colonia Roma.
TELÉFONO: 55 1831 6819
SITIO WEB: ahogadasmx.com
