Todo mexicano sabe que un buen desayuno comienza con un café y un panecito, y si ambos se disfrutan en Calvillo, Aguascalientes, mucho mejor. Este pueblito mexicano, ubicado en la Sierra Madre Occidental, es famoso por elaborar a mano deliciosos panes y empanadas de guayaba con fruta natural, además de dulces, licores y moles. No por nada es reconocido como la Capital Mundial de la Guayaba. ¿Ya se te antojó? Aquí te contamos todo sobre estas delicias que te harán salivar desde el primer bocado.
Calvillo, el pueblito mexicano que siempre huele a guayaba
Calvillo es uno de los Pueblos Mágicos de Aguascalientes donde los panes y postres de guayaba conquistan hasta los paladares más exigentes. El dulce y fresco aroma de esta fruta impregna las calles del pueblo y despierta el antojo de probar alguna de sus delicias. Con guayabas frescas, los lugareños elaboran artesanalmente panes, pays, pasteles, galletas, dulces y licores, además del tradicional mole de guayaba, que se sirve con pollo o carne de cerdo, ajonjolí y arroz como guarnición.
Pan y empanadas de guayaba, una dulce tradición de Calvillo
El pan y las empanadas de guayaba de Calvillo, Aguascalientes, son toda una tradición y forman parte de la identidad gastronómica de este pueblito. Sin embargo, parece que los habitantes tienen debilidad por las empanadas. Estas delicias se preparan con una masa suave de pan rellena de guayaba madura. Para elaborar el relleno, se aprovecha la pulpa de la fruta, que se cocina con azúcar hasta obtener una consistencia similar a la de una mermelada. Después, se coloca dentro de la masa, se dobla, se sellan los bordes y finalmente se hornea hasta conseguir un acabado doradito.
El festín de Calvillo para comprar pan, mermeladas y dulces de guayaba
En Calvillo, también se celebra la Feria Nacional de la Guayaba, se realiza cada año, del 5 al 14 de diciembre, siendo el 12 de diciembre el día más importante. Durante estos días, se montan en la Plazuela Hidalgo varios puestos que ofrecen productos hechos de guayaba. Además, hay eventos artísticos y culturales como charrería y rodeos. Otro gran lugar para comprar pan de guayaba en Calvillo es la Panadería Don Emilio, una panadería tradicional de 60 años de historia. Por otro lado, aprovecha para conocer la Parroquia del Señor del Salitre, El Parián, la Presa de Malpaso y las cascadas Los Alisos, Ciénega, Los Huenchos y El Garruño.
