La tradición mezcalera ha evolucionado con procesos que mezclan lo artesanal con técnicas modernas, tanto en el empaque de sus botellas como en la manera de presentar sus productos, y respetando siempre respetando la tradición del campo mexicano. Existen mezcales que son muy particulares, ya sea por el diseño de sus botellas o su proceso de destilación, aquí te dejamos algunas de las botellas de mezcal más exclusivas que debes tener en tu cava para celebrar algún momento especial.
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DANZANTES ARTE
Arte Mezcal es un proyecto que engloba un artista gráfico, en una botella de diseño con un mezcal único, producido con especies de maguey silvestre. La sala de maduración del proyecto Arte Mezcal, da oportunidad a los conocedores de tener etiquetas top en su cava. Este mezcal se liberó con etiquetas del 2011 al 2014, en esta ocasión te recomendamos la etiqueta 2012. Las botellas son del taller Xa-Quixe, ubicado en Etla, Oaxaca. Un taller experimental con piezas de vidrio originales de alta calidad, de los artistas Christian Thornton y Salime Harp. ARTE MEZCAL 2012 lleva nueve años de reposo en vidrio. Mezcal joven producido con maguey Madrecuishe, con más de 15 años de edad, sembrado y cosechado por Don José Lucas en la comunidad de San Isidro Guishe, Miahuatlán, Oaxaca.
SITIO WEB: MEZCALLOSDANZANTES.COM
DANZANTES
Una de las marcas que más nos encanta gracias a su arduo trabajo que va de la mano con productores locales y sobre todo con la sustentabilidad sin duda, es Danzantes. Es por eso que no puede faltar en tu cava alguna de sus botellas; cada una se elabora de manera artesanal y son cuidadas desde el proceso hasta el embotellado. En esta ocasión te recomendamos la Still Proof de espadín cultivado en la región del Valle y Sierra Norte de Oaxaca. Este agave se hornea con encino blanco, molino de piedra jalado por caballo, fermentación de seis días y dos destilaciones más el añejamiento en botella, por eso el color negro. Es un mezcal muy suave en boca, con notas herbales muy marcadas, sedoso y con una delicada nota de cítricos.
SITIO WEB: mezcallosdanzantes.com
ALIPUS
Para celebrar los 20 años de la marca cada productor presenta una edición especial de mezcal la cual se elabora con agaves silvestres que no siempre están disponibles, es por eso que estas ediciones limitadas son tan apreciadas. Mezcal Alipús San Juan Edición Especial es un ensamble de 38% Espadín, 36% Tepextate y 26% Tobalá. Elaborado por el maestro mezcalero Rodolfo Juan Juárez, en San Juan Del Río, Tlacolula, Oaxaca. sus notas herbales con un ligero recuerdo a las piñas asadas. Es perfecto para tomar solo o en maridaje con platillos mexicanos. De esta botella solo se elaboraron 890 piezas.
SITIO WEB: MEZCALALIPUS.COM
PIERDE ALMAS
Este mezcal está hecho para celebrar la vida y los buenos momentos, es por eso que debe ser una de las etiquetas imperdibles en tu cava. Su creador es el pintor Jonathan Barberi quien después de un evento de cata, el cual fue muy exitoso decidió emprender con la marca. Para los creadores de Pierde Almas el mezcal, este debe ser un trabajo en equipo en donde el maestro mezcalero lleva la batuta para guiar a todos a ensuciarse y vivir el proceso, sentir la tierra y darle valor al producto. Es tanto el trabajo de sustentabilidad que este mezcal hace sus etiquetas con el bagazo del agave resultante del prensado. Su tobalá el cual se recolecta en las semanas anteriores a la temporada de lluvias hacen que sea uno de los agaves más difíciles de conseguir y por ende la producción es limitada.
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THE LOST EXPLORER
Este mezcal tiene una botella de tobalá valuada en más de dos mil pesos, la cual se elabora con tobalá al 100%. Con notas a tabaco, cuero y vainilla, que surgen gracias a su doble destilación, además se elabora en la zona de San Pablo Huixtepec, Oaxaca. El trabajo de esta marca va más allá de la venta del destilado, ya que trabajan con la fundación Voice For Nature, la cual apoya a las comunidades a través de apoyos para el campo y programas de sustentabilidad con proyectos de impacto inmediato en las comunidades más necesitadas de Oaxaca. Este mezcal ha ganado más de nueve medallas a nivel mundial como: The Spirits Business Tequila and Mezcal Masters y el International Spirits Challenge.
SITIO WEB: THELOSTEXPLORERMEZCAL.COM
LAS GARRAFAS MÁSCARA DE XAGUAR
Esta marca de mezcal sin duda es una de las más importantes del país, ya que sus obras de arte en forma de destilado han ganado innumerables premios a nivel mundial. En cada uno de sus mezcales se nota la elegancia y la calidad de sus agaves, los cuales son dignos de dioses. Sus piezas están planeadas para representar la diversidad cultural en forma de sabores y aromas únicos que se logran con dedicación y calma. Es por eso que al degustar una copa de sus mezcales y sobre todo de Máscara de Xaguar, se pueden sentir las sutiles notas de la tierra donde fue cosechado el agave que dio vida a un destilado lleno de complejidad y elegancia. Su mezcal lleva una triple destilación lo que hace que sea dulce y suave en el paladar sin perder las notas ahumadas y cítricas que lo caracterizan.
SITIO WEB: LASGARRAFAS.MX
SIETE MISTERIOS
Para esta marca mezcalera que ha dejado huella en el mercado desde 2010, es muy importante mantener la calidad en cada uno de los procesos para crear sus mezcales. Desde la cosecha, el horneado, machacado, fermentación y destilación; la cual puede ser en barro o alambique. Rescatando la tradición mezcalera llena de relatos y costumbres, esta marca ofrece a sus clientes mezcales balanceados y con notas elegantes gracias a sus procesos de destilación. Sus dos joyas de la corona son el mezcal arroqueño y el tobalá, ambos de Sola De Vega una de las zonas productoras de más renombre en Oaxaca. Conocida como ‘la Chilena’ que es una música regional.
SITIO WEB: SIETEMISTERIOS.COM
