Si bien es cierto que el gusto se rompe en géneros, a la mayoría de las personas nos gusta el café. Ya sea que lo necesites para despertar por las mañanas o que sea tu acompañante favorito para extender la sobremesa después de comer, el café es una bebida tremendamente versátil y apapachadora a la que muchxs llegamos más por inercia que de forma autoconsciente, pues además de todo, nunca hay que ir muy lejos para encontrarlo. Las posibilidades son infinitas, y los más conocedores sabrán que es posible adentrarse en el fascinante mundo del café de especialidad y no salir nunca. Si te consideras amante del café pero prefieres no complicarte la vida, estas barras de especialidad amigables y despreocupadas en la CDMX seguro te harán muy feliz.
¡Disfruten y compartan!
Libertario
Esta barra de especialidad nació en Colombia y recientemente llegó a la CDMX con el objetivo de seguir invitando a sus clientes a adentrarse en el mundo del café a partir no de la intelectualización, sino del disfrute. Aquí trabajan con cuatro perfiles de café distintos, todos cuidadosamente seleccionados para mostrar la riqueza y el universo de posibilidades que ofrecen los cafetales mexicanos, y la idea es que no te rompas la cabeza y simplemente le describas al barista a qué sabría tu taza de café ideal. Este sitio es ideal tanto para ir a trabajar como para ponerte al corriente con tus amistades, y además tiene un menú muy completo y versátil diseñado específicamente para ser el acompañamiento perfecto para tu café.
DIRECCIÓN: Plaza Luis Cabrera 16, Roma Norte
SITIO WEB: libertariocoffee.mx
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Mandrake Café
Mandrake es una de esas barras de especialidad que se gana el corazón de sus comensales por su calidad, su excelente servicio, sus precios justos y su atmósfera relajada que te invita a acercarte al café de especialidad de la forma más amigable. Tienen distintas sucursales alrededor de la ciudad —en la zona de hospitales de Tlalpan, Nápoles, del Valle, Narvarte, Centro y Roma Sur—, cada una con su propia identidad, pero sin perder de vista sus principios fundamentales, como obtener el café directamente con productores en una cooperativa en la sierra de Chiapas y mantener altos estándares en la preparación de cada taza.
DIRECCIÓN: Tepic 34, Roma Sur, Cuauhtémoc
SITIO WEB: cafemandrake.com
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Baia
Este es uno de los rinconcitos más encantadores para ir a tomar café con amigxs en Polanco. Baia es una barra de especialidad muy coqueta donde encontrarás un menú all-day breakfast y distintas preparaciones de café para disfrutar tu bebida según tu humor y el clima. Este es un lugar, los detalles son una grata sorpresa: el café es 100% mexicano, el pan se hornea al momento, la granola es hecha en casa y la atmósfera hogareña se construye a partir de platillos honestos y apapachadores. Puedes elegir sentarte adentro, donde el ambiente es más bien acogedor, o en la terraza para disfrutar de los días más cálidos.
DIRECCIÓN: Campos Elíseos 199 – C, Polanco.
SITIO WEB: baiacafe.com
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Brewklyn
Si además de amar el café vienes con hambre, no te arrepentirás de darle una oportunidad a Brewklyn. Con tres distintas sedes en el centro de la CDMX —Condesa, Del Valle y Narvarte—, este lugar se destaca por ser una barra de especialidad que elabora cada taza bajo técnicas precisas que van desde lo más tradicional hasta métodos de extracción como V60 y chemex. Brewklyn también recibe con gusto bebidas menos ortodoxas pero que demuestran todas las posibilidades que el café ofrece, como el Espresso Tonic y el Cold Brew con infusión de lavanda. El acompañante menos esperado pero más afortunado para este café serán los bagels monchosos que preparan aquí, inspirados en el plato típico neoyorquino pero con un giro mexicano, como el Bagel de Chilaquiles con huevo.
DIRECCIÓN: Adolfo Prieto 225, del Valle Norte
TELÉFONO: 55 7447 7436
SITIO WEB: brewklyn.mx
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Constela
Además de ser una de las esquinitas más lindas de la Roma, esta barra de especialidad se ha hecho famosa por su café 100% mexicano que te pueden preparar con distintos métodos de extracción —Drip, Chemex, Sifón Japonés, prensa francesa, Aeropress—, los cuales nos permiten conocer las diferentes expresiones del café para lograr una gran variedad de intensidades y texturas. No importa demasiado si no eres un experto, aquí siempre puedes preguntar y divertirte experimentando con distintos estilos hasta dar con el café perfecto. Además, de vez en cuando tienen granos importados de producción limitada que vale la pena probar.
DIRECCIÓN: Colima 209, Roma Norte.
TELÉFONO: 55 9136 1844
SITIO WEB: @constelacafe
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Café Avellaneda
Aunque en el mundo del café no hay convenciones fijas, muchos conocedores parecen estar de acuerdo en una cosa: sí o sí hay que visitar Café Avellaneda. Esta barra de especialidad en Coyoacán es un agasajo que conoce su talento y se permite salirse de la norma para experimentar con todo tipo de bebidas a base de café (sin olvidarse de los clásicos). Al frente de este lugar se encuentran Carlos de la Torre y Yarismeth Barrientos, una pareja experta en café que ha sido reconocida y premiada tanto a nivel nacional como internacional. Aquí encontrarás emocionantes menús de temporada en los que podrás probar maravillas como el atole de avena y café y la horchata de cold brew.
DIRECCIÓN: Higuera 40-A, La Concepción, Coyoacán
TELÉFONO: 55 6553 3441
SITIO WEB: cafeavellaneda
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