Ahora que nos encontramos en plena primavera, el calor de la CDMX nos ha pegado con todo. Pasamos los fines de semana sentados junto a la ventana de nuestro cuarto buscando aquella corriente de aire que se perdió camino a nuestra casa y nos escondemos del sol que amenaza con dejarnos completamente deshidratados. Cuando el sopor y el tedio se vuelven insoportables, podemos acostarnos en la cama y quejarnos de la política de no ventiladores de techo en la ciudad, o podemos enfrentarnos al concreto caliente en busca de un cold brew para refrescarnos. Si tú eres de los que se aventuran a la ciudad calurosa, estos cafés recompensarán tu esfuerzo con sus cold brews frescos y deliciosos.
Brewers cafetería experimental
Ubicada en la Roma Sur, se encuentra una cafetería experimental que no duda en jugar y explorar nuevos sabores en todas sus bebidas. Su coldbrew más popular es el llamado Brewchata, una mezcla entre el preparado del café y la horchata dulce que aligera los aromas del brew. Si prefieres algo más fuerte, puedes probar el Ginger Brew, que tiene piloncillo y limón y le agrega un tono más intenso al destilado aunque igual refrescante para este calor. No olvides pedir un desayuno con tu bebida, pues su espíritu de exploración no termina con el café.
Kahwen
En este café de especialidad ofrecen distintos cold brews preparados con infusiones frescas de frutos y hierbas. Aunque su Cold Brew es por sí solo un deleite – pues su café viene de Oaxaca y Guerrero – , su verdadera especialidad es el Diego, un cold brew con fermento de guayaba e infusión de hierba buena con semilla de cilantro. La guayaba le da un toque dulce y ácido que complementa la propia acidez del café, y la hierba buena con el cilantro le agregan la frescura perfecta para disfrutar después de un día de sol en el Centro de Coyoacán.
Curva Café
Si vas a pasar un día en el Centro Histórico, no puedes perderte las bebidas de Curva Café, a tan sólo unas calles de la Alameda Central. La cafetería de especialidad no sólo vende cócteles y distintas formas de extracción y destilado de café, sino que también ofrece cold brews frescos a manera de mocktails. El cold brew de maracuyá se inclina hacia la frescura del café y la dulzura de la fruta, mientras que el Clementina, un cold brew de toronja, explora sabores más profundos con la amargura del toque de manzanilla y agua tónica. Esta cafetería es perfecta para terminar tu paseo por el centro en un sábado de calor.
Obertura
Para quienes viven al norte de la ciudad o quieren aventurarse por un buen café en un día soleado, existe Obertura Café. Escondido cerca de metro Potrero, este pequeño lugar tiene unos de los destilados más interesantes. Entre sus bebidas de autor destacan Tristán y Tchaikovsky. Tristán combina cold brew con kéfir de búlgaros, agua mineral, jarabe de piña. La cremosidad del kéfir contrasta con la ligereza del cold brew, y el agua mineral termina por atar las texturas. Tchaikovsky es un café más dulce, pues se sirve con mango, frutos secos y su ingrediente especial, cacao natural endulzado con piloncillo. Si pruebas los cafés de Obertura, aprovecha para probar sus desayunos, como los mollequiles, distintivo del lugar.
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