Cocinar un buen corte de carne requiere de un producto de calidad premium y una cocción perfecta; cuando se habla de cortes ahumados y preparaciones BBQ, el proceso suele incluir carnes específicas – como pulled pork, brisket, short rib – y tiempos de cocción más prolongados, resultando en deliciosos alimentos de sabor complejo y textura más suave. Si quieres saber dónde probar sus mejores versiones, así como disfrutar de una hermosa atmósfera al aire libre, aquí te compartimos algunas de las mejores terrazas para disfrutar de cortes ahumados en la CDMX. ¡Tienes que visitarlas!
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Pradera
Establecido en una de las terrazas secretas más bonitas de Polanco, Pradera es uno de los mejores restaurantes en la CDMX para disfrutar de exquisitos cortes ahumados y especialidades al grill. Corre a cargo del chef Christian Duthoy, uno de los Grill Ambassadors de Weber – marca de asadores con reconocimiento internacional -, por lo que puedes esperar carnes de cocción perfecta y sabor inigualable. Te recomendamos probar sus alitas ahumadas, sus tacos de short rib, o sus costillas al grill.
DIRECCIÓN: AV. HORACIO 330, POLANCO.
TELÉFONO: 55 5920 6049
SITIO WEB: @PRADERAGRILLCDMX
Ahumados Pelican
Ahumados Pelican es uno de los secretos mejor guardados en Santa María la Ribera, un proyecto que nació durante la pandemia bajo el concepto de Dark Kitchen, para después evolucionar hasta una agradable bodega oculta donde comer carnes finas ahumadas. Con servicio de jueves a domingo, ofrece entradas a la parrilla, carnes ahumadas por kilo, sándwiches, postres y bebidas alcohólicas. Visitarlo será el plan perfecto entre amigos el fin de semana.
DIRECCIÓN: JAIME TORRES BODET 204, SANTA MARÍA LA RIBERA.
SITIO WEB: AHUMADOSPELICAN.COM
Parrilla Paraíso
Parrilla Paraíso es uno de los recintos culinarios más especiales al sur de la CDMX, compartiendo un hermoso jardín al aire libre de atmósfera amigable, así como un menú de especialidades a la parrilla inspirado en los sabores representativos de Baja California y Uruguay. Si bien todo su menú es delicioso, te recomendamos probar su tomahawk, rib eye o picaña a la parrilla.
DIRECCIÓN: SANTA ÚRSULA 34, SANTA ÚRSULA
TELÉFONO: 55 7160 0262
SITIO WEB: FACEBOOK
Santa Montaña
Si disfrutas darte una escapadita ocasional de la CDMX para disfrutar los escenarios naturales que le rodean, entonces amarás conocer Santa Montaña. Localizado en el Ajusco, se trata de un asombroso espacio al aire libre de atmósfera familiar, cocina a la leña y coctelería de autor; hay cocina abierta, fogata para asar malvaviscos, área de juegos y actividades ecoturísticas para los más pequeños. En su menú destaca el Brontosaurio, una gran pieza de short rib – 800 gr – perfecta para compartir en familia, te encantará.
DIRECCIÓN: CARRETERA PICACHO-AJUSCO KM 12.2
SITIO WEB: @SANTA_MONTANA_AJUSCO
Parrilla Bosque
Parrilla Bosque es una de las aperturas más recientes en La Marquesa, un hermoso espacio completamente al aire libre donde encontrarás increíbles cortes y preparaciones a la parrilla de delicioso sabor ahumado. Se localiza aproximadamente a 35 minutos de la CDMX, un pequeño viaje que definitivamente vale la pena realizar para disfrutar de su atmósfera familiar y entorno familiar. Durante tu visita, no puedes dejar de probar su grilled cheese sandwich, servido con una costra de queso parmesano y tocino picado, o bien con roast beef y queso provolone.
DIRECCIÓN: AUTOPISTA MÉXICO-MARQUESA/MÉXICO 15D MARQUESA
TELÉFONO: 55 7921 3415
SITIO WEB: PARRILLABOSQUE.COM
Porco Rosso BBQ
Porco Rosso es uno de los mejores sitios para disfrutar de cortes ahumados en la CDMX, así como un delicioso menú de comida estadounidense – alejado del concepto de fast food – y opciones BBQ. La mayoría de sus sucursales cuenta con terraza al aire libre -o techada -, por lo que seguro encontrarás una cerca de ti para disfrutar de su especial propuesta; ya sea que pidas su short rib de res, sus costillas Tennesse ahumadas en salsa BBQ blanca, o su BBQ Sampler, tendrás una comida espectacular.
Dirección: Consulta sus distintas ubicaciones aquí.
Teléfono: 55 5664 4668
Sitio web: porcorossobbq.com
Stone Rex
Stone Rex BBQ Joint es el sitio perfecto para una salida entre amigos acompañada de especialidades BBQ, cervezas artesanales y un ambiente de música vibrante. Se localiza dentro del patio del Foro Indie Rocks! – de los recintos musicales independientes más populares de la CDMX -, ofreciendo un agradable espacio de parrilladas que ocasionalmente es sede de eventos culturales y música en vivo. Su menú incluye entradas sustanciosas, carnes ahumadas, sándwiches, hamburguesas y burritos, así como una amplia selección de coctelería y mezcales nacionales.
Dirección: Zacatecas 39, Roma Norte.
Teléfono: 55 3572 9824
Sitio web: stonerex.rocks
Desierto Norte
Localizado en medio de la zona boscosa en el Desierto de los Leones, Desierto Norte es uno de los mejores sitios que visitar para rodearse de naturaleza, disfrutar de deliciosas hamburguesas a la parrilla y un agradable atmósfera pet-friendly. Si bien su menú no ofrece cortes ahumados, lo incluimos en la lista por su deliciosa propuesta a las brasas, entre la que destacan su Hamburguesa del Bosque – con carne cocinada a la perfección, tocino y queso – y su Hot Dog con salchicha vegana.
DIRECCIÓN: VALLE DE LAS MONTAS S/N, DESIERTO DE LOS LEONES.
SITIO WEB: FACEBOOK
