¿Qué puede ser mejor que la sensación de morder una costillita BBQ que se derrite en tu boca por su suavidad y perfecta cocción mientras que la salsa melosa invade tu paladar con un mundo de contrastes y sabores? Simplemente se nos hace agua la boca de pensarlo.
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En la Ciudad de México existen locales que ofrecen algunas de las mejores versiones de este clásico estadounidense con diferentes métodos de elaboración que le otorgan a cada una de ellas una personalidad distinta y un sabor muy especial que todos los adictos al BBQ seguramente disfrutarán.
A continuación te compartimos cinco de nuestros restaurantes favoritos para devorar unas costillitas como debe ser. ¡Coman, disfruten y compartan!
Pinche Gringo BBQ
No hay duda alguna. Este es el lugar TOP de la lista para aquellos que tienen antojo de comer una buenas costillas. El local tiene un ambiente hipster, relajado y bastante agradable, mientras que sus costillas se merecen un libro entero para solo describir una parte de lo que las hace tan perfectas. Las elaboran con mejores ingredientes, sazón, paciencia y dedicación durante 14 horas todos los días, a través de un proceso de ahumado con leña a muy baja temperatura. ¿El resultado? La carne se cae del hueso sin prácticamente ningún esfuerzo.
Dirección: Lago Iseo 296, Anáhuac I Secc.
Teléfono: 6389 1129
Sitio web: pgbbq.mx
Porco Rosso
Ir a comer a Porco Rosso es una delicia en todos los aspectos. Su menú es bastante variado y ofrece opciones para todos los gustos que van desde el ramen de brisket hasta espléndidas costillas BBQ que cuentan con el punto perfecto de sazón y carne importada de la más alta calidad para posicionarse como uno de los mejores lugares que puedes elegir para disfrutar de este platillo apto para carnívoros declarados. Además, sus papas Montana y sus papas vaqueras K.C. son un pedazo de cielo que tienes que probar, aunque su Fondue con Pulled Pork y salsa BBQ es simplemente orgásmico. Por cierto, no olvides pedir unas Deep Fried Oreos para el postre.
Dirección: Zacatecas 102, esq. con Orizaba, Col. Roma Norte.
Teléfono: 5264 4668
Sitio web: porcorossobbq.com
Cancino San Miguel
Normalmente vamos a Cancino por sus deliciosas pizzas y por sus papas gajo con aceite de trufa y queso parmesano. Sin embargo, en su sucursal de San Miguel Chapultepec, ellos preparan órdenes contadas de Costillas BBQ que nos encantan por su suavidad y su espléndida salsa que satisface todos nuestros antojos. Al llegar revisa en su pizarrón cuántas órdenes les quedan y no dejes que te las ganen. Son ideales para compartirlas junto con una pizza –lo sentimos, no superamos esta especialidad y jamás vamos sin pedir una de cuatro quesos con uvas–.
Dirección: Gobernador Rafael Rebollar 95, San Miguel Chapultepec.
Teléfono: 4333 0770
Sitio web: www.archipielagomx.com/cancino_sm
-La foto de portada de la nota es de este lugar 🙂
HUMO Cocina de Brasas
Humo nació en nada más y nada menos que un tráiler. Su creador y Chef Ejecutivo, Roberto Hernández, decidió incursionar en la industria del catering y experiencias gastronómicas completamente móviles para que sus clientes pudieran disfrutar de los mejores platillos sin importar el lugar. Actualmente, este lugar se encuentra ya instalado en el nuevo Food Court de Plaza Satélite, al norte de la ciudad. Ahí podrás probar unas ricas costillas BBQ, su glaseado es la gloria pues –aunque la receta es secreta– lo preparan con un toque de Jack Daniel’s y el resultado es maravilloso. Además, no te pierdas su brisket ahumado durante 14 horas o sus papas con aceite de trufa y queso parmesano. Ambos una delicia.
Dirección: Circuito Centro Comercial 2251, Ciudad Satélite.
Sitio web: Facebook
T.G.I Friday’s
Normalmente no hablamos de cadenas de restaurantes pues preferimos las ofertas gastronómicas nuevas que destacan por la frescura de sus ingredientes y por supuesto de la originalidad de sus conceptos y platillos. Sin embargo, en esta categoría definitivamente no pueden faltar las costillitas de T.G.I. Friday’s. Siguen siendo uno de nuestros gustos culposos declarados de la CDMX por su variedad de sabores y perfecto sabor. Si prefieres la versión original, opta por la clásicas Baby Back Ribs, marinadas con su receta especial, aunque nuestras favoritas son las «Bacon-Crusted Ribs’, un costillar bañado en salsa BBQ y cubierto de tocino crujiente.
Dirección: Av. Patriotismo No. 229 Local R01-L-17, San Pedro de los Pinos.
Teléfono: 5277 2821
Sitio web: fridays.mx
