La CDMX es una de las ciudades más grandes del mundo, lo cual, cuando vives aquí, puede no sentirse como mucho. Es fácil sentirse aburrido y asfixiado por la monotonía del día a día de la ciudad, observando los mismos edificios y comiendo en lo que parecen ser los mismos lugares. Además, incluso siendo exploradores urbanos, podemos llegar a sentir que lo probamos todo. Entonces, cuando creemos que ya lo vimos todo, la ciudad nos recuerda lo grande e interminable que es. De pronto, esa esquina que lleva dos años vacía tiene un restaurante con un concepto nuevo, y nos volvemos a sentir frescos y emocionados. Estos son algunos de los restaurantes nuevos en CDMX para que recuperes ese espíritu aventurero que sientes que has perdido.
Salera– Roma Norte
Salera es un nuevo restaurante en CDMX inspirado en el espíritu relajado de Baja California. Este espacio gastronómico propone una fusión del diseño, la música, la sobremesa y la cocina desde un eje principal: la frescura. En Salera no buscan replicar las recetas tradicionales, sino reinterpretarlas desde una visión contemporánea. Así, la frescura no sólo se encuentra en los platillos típicos de la Baja, sino también en su preparación intencionada. Si bien sus bravitos elotitos y sus burritos son deliciosos, el Kanpachi Rosa, con leche de tigre de lichi y vinagre de frambuesa, y el Pollo Cholo con encacahuatado son las estrellas de Salera.
Bribona– San Miguel Chapultepec
Si lo que buscas de un restaurante nuevo en CDMX es una propuesta nueva y dinámica pero con los sabores reconfortantes que conoces y adoras, Bribona es la mejor opción. Este lugar combina la comida callejera mexicana y las técnicas de la alta cocina para crear un menú igualmente diferente y delicioso. En su carta destacan varios platillos, como las pescadillas ahogadas, los tacos de carne y el fideo de camarón, que puedes pedir con clericot de vino rosado. Además, si te gusta el fine dining, Bribona ofrece un menú degustación fondaining relajado de 5 platillos.
Bikini– Hipódromo
Bikini es uno de esos lugares que te enganchan desde el primer momento con su diseño encantador y su pizza inigualable. La idea de este nuevo restaurante en CDMX es simple: traer las famosas pizzas estilo Nueva York a México. Por eso, podemos encontrar en su menú las clásicas rebanadas de pizza que puedes doblar y comer mientras caminas sin necesidad de cubiertos o formalidades. Aparte, todas las 13 recetas de pizza en Bikini parten de la receta original de Gennaro Lombardi, el primer dueño de una pizzería en Estados Unidos.
Happy Lamb Hot Pot– Polanco
Para una experiencia única e internacional en CDMX, tienes que pasar a Happy Lamb Hot Pot, un restaurante nuevo que retoma el concepto de hot pot y lo trae a la ciudad. Desde 1999, cuando abrió por primera vez la cadena en China, el restaurante ha apostado por crear y respetar sus propias recetas tradicionales de cocción lenta, acompañadas de una selección de carne de res y cordero. En cada mesa hay una estufa para mantener la olla de hot pot caliente, y puedes pedir el caldo original, el de tomate o el agridulce-picante para cada uno de los platillos.
Ranma– Cuauhtémoc
Ranma es un espacio donde el diseño y la arquitectura son el inicio y el punto central de la gastronomía. Este restaurante nuevo en CDMX nace de la intención de reinterpretar lo que hoy entendemos por un restaurante japonés. En lugar de mirar únicamente al Japón tradicional, el proyecto se aleja deliberadamente de los códigos visuales tradicionales y opta por un diseño retrofuturista con una atmósfera íntima. La carta explora la misma visión, una manera más consciente de pensar los procesos, los recursos y la sostenibilidad. Por ello, puedes encontrar una barra fría donde el foco es el ingrediente, así como una selección de cócteles frescos y cremosos que se fusionan con la arquitectura.
