Ya se inauguró oficialmente la decoración de Día de Muertos en el Zócalo de la CDMX, con una catrina gigante, flores de cempasúchil y otras esculturas y elementos que llenan la Plaza de la Constitución de vida y color. Y qué mejor forma de disfrutarla que armar un plan muy de temporada: desayunar un buen pan de muerto acompañado de chocolatito caliente y después caminar hasta el Zócalo para recorrer la ofrenda monumental. Para hacerlo, aquí reunimos algunas panaderías y restaurantes clásicos del Centro Histórico, reconocidos por su pan de muerto, donde puedes hacer una parada antes de visitar la decoración. Es de esos planes que solo se disfrutan unas semanas al año, así que aprovecha para probar el pan de muerto en el Centro Histórico antes de que desaparezca de los mostradores y la decoración se despida de la plaza.
La Ideal
Fundada en 1927, La Ideal es una de las panaderías más emblemáticas del centro de la CDMX. Aquí elaboran alrededor de 350 variedades de pan dulce y repostería en tres turnos de horneado diario, pero mantienen las recetas tradicionales para conservar el sabor de siempre. Su pan de muerto destaca por conservar la técnica de horneado artesanal que resulta en una miga esponjosa con aroma a azahar y mantequilla, y una abundante cobertura de azúcar blanca granulada. Además de la versión clásica espolvoreada con azúcar, también preparan la tradicional con ajonjolí. Lo encuentras en diferentes tamaños, desde el mini y piezas individuales hasta versiones familiares y cajas decoradas pensadas para adornar la ofrenda.
Dirección: Av. 16 de Septiembre 18 y República de Uruguay 74, Centro Histórico de la CDMX
Curva Café
Curva Café es una cafetería muy querida de la calle Artículo 123, en los límites del Centro Histórico. Se ha ganado un lugar entre los entusiastas del buen café gracias a su espacio acogedor y de estilo contemporáneo, su selección de granos mexicanos de alta calidad y sus métodos de extracción artesanales, además de sus bebidas de barra espresso. Para acompañarlas, tienen una selección rotativa de pan artesanal como rollos, galletas y opciones de temporada. Estos días, la cafetería suma a su menú el pan de muerto tradicional, elaborado con ingredientes de calidad, y propone maridarlo con alguna de sus bebidas de temporada, como el Ánima Latte, preparado con concentrado de calabaza cristalizada y canela.
Dirección: Artículo 123 #126, Centro Histórico de la CDMX
El Molino
El Molino es otra de las panaderías más entrañables y tradicionales del Centro Histórico de la CDMX. Fundada en 1928, esta emblemática casa de repostería ha acompañado a generaciones de capitalinos con su característico aroma a pan recién horneado y sus recetas de inspiración europea adaptadas al paladar mexicano. Conserva una atmósfera nostálgica, con mostradores clásicos y una larga tradición panadera. En esta temporada de Día de Muertos, ofrece tres versiones de pan de muerto: el tradicional con azúcar, uno de chocolate y otro relleno de cookies & cream. Para completar la visita, también puedes pedir un chocolate caliente o un café.
Dirección: 16 de Septiembre 59, Centro Histórico de la CDMX
El Cardenal
Otro de los restaurantes tradicionales más reconocidos del Centro Histórico es El Cardenal, fundado en 1969 y cuya sucursal matriz se encuentra en una hermosa casona en la calle de Palma. Es famoso por preservar las recetas de la cocina familiar de provincia y mantener procesos artesanales en su panadería y repostería. Todo su pan se elabora diariamente para abastecer las mesas de sus distintas sucursales. En temporada de Día de Muertos, su pan de muerto apuesta por la receta tradicional, sin rellenos ni propuestas vanguardistas. Destaca por su miga suave y esponjosa, y suele servirse con nata fresca y chocolate caliente espumoso, batido a la antigüita.
Dirección: Palma 23, Centro Histórico de la CDMX
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