¿Para ti qué es lo más especial del Día de Muertos? Para nosotros, ¡la llegada del pan de muerto! Cada año, este clásico de temporada regresa a las panaderías de la CDMX para conquistarnos con su versión tradicional y, mejor aún, con opciones mucho más monchosas como el pan de muerto relleno. Desde los clásicos de nata y chocolate hasta los más originales de guayaba, arroz con leche, hay opciones para todos. Aquí te compartimos nuestra selección de los rellenos más deliciosos que tienes que probar esta temporada. ¿Ya se te antojaron?
Amado
Comenzamos este listado con Pastelería Amado, una pastelería, panadería y chocolatería 100% mexicana, ubicada en la planta baja del Hotel Hyatt Regency Mexico City, en Campos Elíseos 204, Polanco. Aquí encontrarás el tradicional pan de muerto en diferentes tamaños, muy fiel a su versión azucarada, súper fresco y esponjoso. Además, podrás probarlo con cuatro tipos de relleno: guayaba, nata, chocolate artesanal y arroz con leche. Los precios varían según el tamaño, sin importar el relleno: el pan individual cuesta $105 MXN, el mediano $520 MXN y el grande $820 MXN. A nosotros nos gustó más el pan de muerto relleno de guayaba, pero ¿cuál se te antoja a ti?
Aromas Cotidianos
Si eres fan del pan de muerto relleno, definitivamente tienes que probar las versiones más monchosas de Aromas Delicias Cotidianas, un restaurante de Grupo Carolo con sucursales en Lomas de Chapultepec y Bosques. Aromas es un espacio que combina panadería artesanal y productos hechos a mano, con una propuesta que celebra el estilo casero. Además del pan de muerto tradicional, este año ofrecen dos versiones rellenas. Entre ellas encontrarás el clásico relleno de nata y otro de frambuesa, cubierto de chocolate blanco, ideal si prefieres una combinación más dulce con un toque cítrico.
Rulce
Rulce es una panadería artesanal ubicada en la Roma Norte, en Coahuila 13, donde encontrarás algunos de los panes de muerto rellenos más interesantes de la temporada. En lugar de utilizar ralladura de naranja para realzar el sabor del pan, aquí utilizan ralladura de mandarina, un fruto imperdible en las ofrendas de Día de Muertos. Esta temporada tienen a la venta panes con tres rellenos: mandarina con queso, chocolate amargo con frambuesa y crema de avellanas, cubierto con chocolate amargo. Este último pan es un guiño a uno de los croissants más vendidos de la panadería. También tienen pan de muerto tradicional y todos los sabores estarán disponibles hasta el 8 de noviembre.
Dukkah
Luego tenemos a Dukkah, un restaurante de comida mexicana e internacional ubicado sobre la calle Río Sena 85, en la colonia Cuauhtémoc. Aquí la chef Paloma Solano junto con su equipo se pusieron creativos para presentar otras versiones de este clásico pan de temporada. Además del pan tradicional con mantequilla y azúcar, entrarás un pan de muerto relleno de cremoso de pepita tostada. También hay un pan relleno de nata de rancho y guayaba ácida, y está inspirado en un recuerdo familiar de la chef y, por último, un pan relleno de queso de bola con membrillo que es un guiño a las marquesitas.
Ladurée
Ladurée es otro gran lugar para probar pan de muerto relleno en la CDMX. Se trata de una reconocida casa francesa de repostería de lujo, fundada por Louis-Ernest Ladurée en París en 1862, que también tiene presencia en la capital mexicana. Para esta temporada de Día de Muertos, ofrece su propia versión de este clásico: un pan de muerto relleno de chantilly con esencia de rosas y otro relleno de calabaza en tacha. También cuentan con el pan de muerto tradicional, perfumado con azahar.
Marne
Marne es un restaurante, panadería artesanal y café de especialidad con distintas sucursales en la CDMX: Roma Norte y San Miguel Chapultepec. En cada una de ellas ya encontrarás el clásico pan de muerto que no falla esta temporada. Los panes están preparados con masa brioche, ralladura de cítricos, agua de azahar y vaina de vainilla. Los hay en su versión tradicional cubierto de azúcar o ajonjolí y hasta relleno de crema de haba tonka. Acompaña con un delicioso chocolate caliente.
Elena 147
Elena 147 no podía quedarse atrás esta temporada de pan de muerto. Esta pastelería ubicada en la avenida Tamaulipas 149, en la Condesa, conocida por sus creaciones originales, propone tres versiones rellenas que vale la pena probar: fresas con nata, ganache de café de olla con azúcar de pozol y guayaba con chai, que en lo personal fue nuestro favorito. Cada pieza cuesta $90 y puedes acompañarla con una bebida de temporada, como el guayaba latte, que fue su bebida más vendida el año pasado, o un pumpkin spice. Además de los panes de muerto, este otoño crearon alrededor de 15 postres especiales con ingredientes de temporada y combinaciones poco comunes, ideales para descubrir en una tarde de antojo. Toda la propuesta estará disponible durante octubre y noviembre.
