El matcha, un té verde concentrado en polvo originario de Japón, es un producto que se ha popularizado en los últimos años por su delicioso sabor e innumerables beneficios. No hay quien pueda resistirse a un cremosito ‘Matcha Latte’, o a una dulce y original creación con este ingrediente como protagonista. Es por ello que aquí te dejamos exquisitas y sencillas recetas de postres con matcha que puedes preparar en casa, para que disfrutes sin culpa y te deleites con cada bocado.
¡Coman, disfruten y compartan!
TE PUEDE INTERESAR: 4 POSTRES SIN HORNO QUE PUEDES PREPARAR PARA ENDULZAR TU TARDE EN CASA
Brownies de matcha con chocolate blanco
Ingredientes
1 taza de harina de trigo
2 cucharadas de té matcha
½ cucharadita de polvo de hornear
½ cucharadita de sal
2 huevos
110 gramos de mantequilla derretida sin sal
¼ de taza de azúcar morena
½ cucharadita de extracto de vainilla
½ taza de chocolate blanco en trozos
Preparación
- Precalienta el horno a 180° C. Engrasa y enharina un molde de 20×20 cm.
- En un tazón mezcla la harina, el té matcha, el polvo de hornear y la sal.
- En otro tazón más grande bate los huevos, posteriormente agrega la mantequilla, azúcar morena y extracto de vainilla. Bate todo hasta que los ingredientes se incorporen completamente.
- Agrega poco a poco tus ingredientes secos a esta última mezcla. Combínalos con ayuda de una espátula y con movimientos envolventes. Asegúrate de no revolver de más, únicamente hasta que tengas una masa homogénea.
- Agrega el chocolate blanco en trozos y revuelve.
- Vacía tu mezcla en tu molde y hornea por 20 minutos, o hasta que al introducir un palillo este salga seco.
- Deja enfriar, corta en trozos y disfruta. Rinde aproximadamente para 16 piezas.
Matcha Mille Crêpe
Ingredientes
Para las crepas:
4 huevos
675 ml de leche
75 gramos de mantequilla derretida sin sal
260 gramos de harina
50 gramos de azúcar glass
2 cucharadas de té matcha
2 cucharadas de mantequilla o margarina
Para la crema:
360 mililitros de crema para batir
105 gramos de azúcar glass
Preparación
- Para hacer las crepas, bate los huevos, azúcar glass y té matcha. Agrega la mantequilla derretida y la leche.
- Tamiza la harina y agrégala a la primera mezcla, bate hasta crear una masa homogénea bastante líquida. Deja reposar en el refrigerador mientras haces la crema.
- Bate la crema a velocidad baja por un par de minutos, posteriormente agrega el azúcar glass y bate a velocidad media hasta que la crema endurezca tenga una textura mate. Guarda en el refrigerador.
- Pon a calentar un sartén a fuego medio, es mejor utilizar uno antiadherente para evitar que tus crepas se rompan. Antes de verter la masa en el sartén caliente, úntalo generosamente con mantequilla. Las crepas deben de ser delgadas, su tiempo de cocción es aproximadamente de dos minutos por cada una. Con tu masa obtendrás entre 15 y 20 crepas.
- Cuando tengas tus crepas listas, déjalas enfriar un poco antes de empezar a armar tu pastel.
- Para armar el pastel, intercala una crepa con una capa delgada de crema, y así sucesivamente hasta terminar. Al finalizar puedes tamizar un poco de té matcha o azúcar glass sobre tu pastel.
- Refrigera por al menos dos horas antes de servir.
TE PUEDE INTERESAR: 5 RECETAS DE 5 CHEFS FAMOSOS PARA LUCIRTE EN LA COCINA
Cheesecake de matcha vegano
Ingredientes
Para la base:
1 taza de almendras
1 taza de ciruelas deshuesadas
1 cucharada de miel de maple
Para el relleno:
1 ½ tazas de nueces de la india – remojadas desde la noche anterior, o al menos durante 4 horas –
½ taza de aceite de coco
½ taza de crema de coco
½ taza de miel de maple
2 cucharadas de té matcha en polvo
Moras o frambuesas frescas – opcional –
Preparación
- Inicia preparando la base. Procesa – en una
licuadora de alta potencia o en un procesador de alimentos – las ciruelas hasta
que queden trituradas en pequeñas piezas. Retíralas del procesador y aparta. - Procesa las almendras hasta que tengan una
textura un poco más gruesa que la de harina normal. - Agrega al procesador las ciruelas trituradas y
la miel de maple. Procesa hasta que se forme una masa que puedas manejar con
las manos. - Engrasa o coloca papel antiadherente a un molde
de 20 x 20cm. Coloca la mezcla en el molde y aplástala con la mano para que se
forme una base. Refrigera hasta que endurezca. - Para preparar el relleno, procesa o licúa las nueces
de la india, el aceite de coco, la crema de coco, la miel de maple y el té matcha
en polvo hasta que tengas una mezcla suave y cremosa. - Vacía sobre tu molde con la base. Si lo deseas,
agrega moras o frambuesas frescas encima. Congela por al menos cuatro horas. - Rinde aproximadamente 16 porciones y lo puedes
mantener en tu congelador hasta por cuatro semanas.
Pastel de matcha
Ingredientes
225 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
1 taza de azúcar
1 taza de harina
2 cucharadas de polvo de hornear
3 yemas de huevo
3 claras de huevo
1 ½ cucharadas de té matcha
2 cucharadas de leche
Preparación
- Precalienta el horno a 190° C. Engrasa y
enharina un molde circular de 20 cm de diámetro. - En un tazón grande bate la mantequilla con el azúcar
hasta que tengas una mezcla suave. Agrega las yemas de huevo y bate hasta formar
una consistencia cremosa. - En un tazón aparte, tamiza la harina y agrega el
polvo de hornear y té matcha. Poco a poco, agrega esta mezcla a tu mezcla de
mantequilla con azúcar y yemas. Combina con una espátula y realizando movimientos
envolventes hasta que ambas mezclas estén incorporadas completamente. - En otro tazón aparte, bate las claras de huevo a
punto de nieve. Agrégalas a tu otra mezcla de la misma manera, con una espátula
y movimientos envolventes. - Vacía en tu molde y hornea por 25 minutos
aproximadamente, o hasta que al introducir un palillo, este salga limpio. - Deja enfriar y disfruta.
Foto de portada: Unsplash