Para esos días soleados tenemos el mejor postre de la vida, además de delicioso es perfecto para hacer en la playa o al aire libre. Se trata de un postre con helado de coco y piña asada que se sirve calientito y que todos amarán por su frescura. Para hacerlo basta con tener una piña miel, en rebanadas grandes, helado, un poco de coco rallado y nuez de la india troceada, si tiene sal mucho mejor, ya que esto realzará el sabor dulce del postre.
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INGREDIENTES
1 piña miel
3 cucharadas de azúcar moreno
3 cucharadas de mantequilla suave
1 cucharadita de canela
1 litro de heraldo de coco
½ taza de nuez de la india tostada
¼ de taza de coco laminado tostado
¼ de taza de cubitos de piña caramelizada
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PROCEDIMIENTO
- Para la piña se prepara una mantequilla con la canela y el azúcar moreno, y con estas se barnizan rodajas de piña de un centímetros de grosor, ya sin piel.
- Se ponen a asar en una sartén o parrilla hasta que tomen un color caramelizado y se sirven con una bola de helado.
- Finalmente se decoran con el coco, trozos de nuez y unos cuadritos de piña caramelizada o cualquier fruta caramelizada que te guste.
- También puedes servir este postre de piña y coco con chocolate o chamoy y darle un giro muy particular.
*Esta receta fue creada en colaboración con Fernanda Hernández, chef emprendedora y periodista gastronómica durante más de cinco años. Ella es fanática de los postres y puedes seguir sus demás creaciones en:
Cocoberry
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