La cerveza, a demás de ser una de las bebidas más populares a nivel internacional, es uno de los elixires más antiguos de la humanidad. Es perfecta para cualquier ocasión, desde reunirse con amigos, hasta para acompañar una cálida tarde de relax. Aunque disfrutarla por sí sola ya es toda una experiencia, también puede servir como inspiración para crear un sinfín de recetas, con múltiples notas de sabor, tanto dulces como saladas, y aquí te traemos cinco recetas de platillos preparados con cerveza para que te inspires en la cocina y la disfrutes también en tus alimentos.
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Sopa de cebolla a la cerveza
*Receta original de The Beer Times
Esta deliciosa receta estrella de la
cocina francesa te sorprenderá por su simpleza y gran sabor. Puedes prepararla
con el estilo de cerveza que se te antoje, ¡escoge tu favorita!
Ingredientes:
2 cebollas grandes
1 litro de caldo de carne100gr de mantequilla
50ml de cerveza
Queso azul
Pan de molde
Pimienta y tomillo al gusto
Preparación:
Coloca la mantequilla en una olla mediana y déjala derretir a fuego medio.
Después, añade las cebollas picadas en
trocitos medianos. Agrega sal, pimienta y tomillo; déjalas sofreír a fuego
medio, cuidando que no lleguen a caramelizarse.
¡El momento ha llegado!: añade la
cerveza, el caldo de carne y sube el fuego, hasta que hierva.
Cocina a fuego medio durante 30 minutos y
retira. Puedes agregar una pizca de sal sí es necesario.
Antes de servir, tuesta una rebanada de pan de molde y úntala con queso azul. Colocala en el horno para fundirla ‘al grill’ y una vez que tenga una consistencia crunchy, puedes introducirla en el tazón de sopa.
Chuletas de cerdo con salsa de cerveza
*Receta original de Cookpad.
Por alguna razón, la cerveza y el cerdo
son una combinación explosiva. Son muy fáciles de hacer y pueden ser el
platillo ideal para una cena casual.
Ingredientes:
1kg de chuletas de cerdo
1 cucharadita de orégano
1 lata de cerveza
3 dientes de ajo
Pimienta y sal al gusto
Romero
5 aceitunas
2 cucharaditas de aceite
Preparación:
Sofríe con un poco de aceite los ajos recién cortados, por la mitad y sin pelar. Deja que se frían –pero no demasiado– y resérvalos.
Salpimienta la carne y déjala dorar un
poco.
Después agrega el orégano, romero, la
cerveza y ajos. Sólo debes dejar reposando hasta que reduzca y listo.
Puedes servir y decorar con una ramita de
romero y acompañar con aceitunas.
Camarones con salsa de mantequilla y cerveza
*Receta original de Bariloche Gourmet.
Esta receta te sorprenderá; seguramente
nunca habrás imaginado que al mezclar mantequilla, camarones y cerveza tendrías
como resultado un plato tan delicioso.
Ingredientes:
6 cucharadas de mantequilla sin sal
4 dientes de ajo, picados
1 cucharada de jugo de limón
1 lata de cerveza de 12 onzas
Sal y pimienta al gusto
1 hoja de laurel
24 camarones jumbo pelados
Preparación:
Calienta la mantequilla y el ajo, saltea hasta que el ajo esté traslucido. Agrega el jugo de limón, –puedes agregar un poco de salsa si quieres darle un toque picosito–.
Coloca la cerveza y la hoja de laurel, sal y pimienta. Encima coloca una canasta para cocinar al vapor. Puede ser de metal o de bambú. Cocina los camarones al término deseado, sirve acompañado de la mantequilla de ajo.
Welsh Rarebit
*Receta original de Tesco RealFood.
Este es un platillo tradicional galés, un
‘must’ en las cartas de las tabernas y pubs británicos.
Ingredientes:
150 g de queso cheddar curado
200 ml de cerveza tipo Ale
1 cucharada de mostaza
1 cucharada de salsa inglesa
40 g de mantequilla
1 cucharada de harina de trigo
Sal y pimienta al gusto
Rebanadas de pan duro
Pimienta cayena en polvo o mezcla de especias
Preparación:
Pon a derretir en un cazo 30 gramos de mantequilla. Una vez que esté liquida, añade harina y, sin dejar de remover, déjala cocinar durante alrededor de un minuto.
Posteriormente, agrega la cerveza Ale y sigue cocinando a fuego alto para que se vaya evaporando y coja textura de crema.
Añade el queso,
preferiblemente rallado, y comienza a mezclar a fuego bajo, hasta que quede
totalmente fundido.
Agrega a la mezcla la mostaza y la salsa inglesa, y deja que todo se funda, alrededor de un minuto más. Después puedes salpimentar al gusto y reservar.
En una sartén, previamente engrasada con la mantequilla que nos restaba, tuesta las rebanadas de pan. Colócalas en un plato hondo –o un refractario que pueda meterse al horno–, y echa encima dos o tres cucharadas de salsa. Mételas al horno, precalentado a 250ºC, entre 3 y 5 minutos.
Sácalas del horno y ¡a disfrutar!
Tarta Guinness de chocolate y cerveza negra
*Receta original de Food Map Everyday.
Si eres amante de la repostería, sabrás
que existen combinaciones infinitas que puedes realizar con los ingredientes más
básicos para conseguir resultados increíbles. La receta irlandesa de tarta Guinness
es un ejemplo perfecto: tiene una consistencia increíble, esponjosa y con un excelente
sabor, con una receta ridículamente sencilla.
Para la masa:
250 ml de cerveza negra –Guinness o similar–
250 g de mantequilla
75 g de cacao en polvo
400 g de azúcar
140 ml de nata agria, yogur griego o créme fraîche
2 huevos
Una cucharada de extracto de vainilla
275 g de harina de repostería
2 ½ cucharaditas de bicarbonato
Para la cobertura:
300 g de queso crema
150 g de azúcar glass
125 ml de nata
Preparación:
Unta un molde desmontable con mantequilla y espolvorea con harina. Calienta el horno a 180º C.
Sirve la cerveza y la
mantequilla en un cazo, y calienta hasta que se haya derretido.
Echa el cacao y el
azúcar en un cuenco, y vierte la cerveza con mantequilla.
Mezcla con una
batidora o con un globo la crema agria, los huevos y la vainilla; una vez que la mezcla quede esponjosa, sirve
en el batido de azúcar con mantequilla y cerveza.
Añade la harina y el
bicarbonato –previamente tamizados– y revuelve.
Sirve la masa en el
molde y hornea entre 45 minutos y una hora.
Sácala del honro y
deja reposar. Procura desmoldarlo hasta que esté frío.
Bate todos los ingredientes de la cobertura, y cubre la superficie de la tarta con el queso, nata y azúcar glass.
Foto de portada: Unsplash