6 deliciosas recetas con pasta para comer delicioso y variado esta cuarentena

La pasta es un componente básico de la cocina, un ingrediente que además de tener un alto contenido energético, ofrece la posibilidad de prepararse de mil formas. Nada como una buena lasaña o un spaghetti carbonara. Originaria de China y perfeccionada en Italia como sello emblemático de esta cultura, la pasta ofrece una nutrición completa que ha alimentado a ejércitos, tripulaciones y astronautas. Hoy en día es un elemento que no puede faltar en toda buena cocina. Consiéntete durante tu estancia en casa, y lúcete como todo un chef con estas recetas que tenemos preparadas para ti.  

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Pasta Alfredo con brócoli y tocino

Para preparar esta receta necesitarás:
– 2 pechugas de pollo
– ½ cucharadita sal y pimienta
– 2 dientes de ajo
– 2 tazas de brócolis
-2 tazas de leche
– 1 taza de parmesano
– ¼ de taza de perejil
– 4 tiras de tocino
– 200 gramos de spaghetti

Foto: Tasty

Preparación:

Pon a cocer la pasta en una olla con agua, aceite, sal y pimienta. Espera a que la pasta esté al dente, y posteriormente, saca y ponla a escurrir.

En una olla con aceite cocina las pechugas de pollo en trocitos y agrega ½ cucharadita de sal y pimienta, los dientes de ajo, el broccoli, la leche, el parmesano, el perejil y tocino. Mezcla todo bien.

Agrega la pasta junto con los ingredientes y deja cocer a fuego medio. Disfruta

*Receta original de Tasty.

Penne con pollo en salsa de vodka

Esta sencilla y deliciosa receta es muy rápida, sólo te tomara aproximadamente 25 minutos.
Ingredientes para 6 personas:
– 1 empaque de de pasta tipo penne
– 4 cucharadas de aceite de oliva
– 1/2 taza de cebolla cortada en cuadritos
– 1 pechuga de pollo cortada en tiras
– 10 champiñones blancos en trozos
– 1/2 taza de vodka
– 1 taza de crema
– 28gr. de pure de tomate
– 1 cucharada de perejil picado
– 1/2 taza de queso parmesano
sal y pimienta al gusto

Preparación:

Hierve agua en una olla grande

En una sartén grande con aceite de oliva, saltea las cebollas or 5 minutos a fuego medio.

Cambia la flama a fuego alto y agrega el pollo y los champiñones, deja dorar por 5 minutos.

Añade el vodka hasta que se reduzca completamente. Incorpora la crema y la salsa de tomate, después baja la flama. Condimenta con sal y pimienta al gusto.

Cocina, escurre y mezcla la pasta con la salsa, y luego agrega el queso y el perejil.

Foto: Barilla

*Receta de recetario Barilla.

Mac & Cheese de Jamie Oliver

Esta receta del chef ganador de múltiples estrellas Michelin te hara quedar bien en cualquier ocasión. Prueba este manjar y compártenos qué tal te quedó.

Ingredientes:
– 2 cucharadas de mantequilla
– 3 cebollas
– 3 cucharadas de harina
– 1 litro de leche
– 500 gramos de macarrones
– 100 gramos de queso cheddar
– 100 gramos de queso raclette o gruyer
– 100 gramos de queso parmesano
– 1 cucharadita de mostaza amarilla
– 3 cucharadas de salsa inglesa
– 2 tiras de tocino
– tomillo al gusto
– 1 diente de ajo
– 2 tazas de pan molido

Foto: Screen Shot Jamie Oliver Ultimate Mac & Cheese

Preparación:

Pon la mantequilla en una sartén caliente. Después corta las cebollas en juliana y añádelas al sartén. Saltéalas constantemente durante 15 minutos o hasta que se hayan reducido, y adquirido un color dorado claro. Agrega la harina y mézclala con la cebolla. Paulatinamente añade el litro de leche conforme la cebolla la vaya absorbiendo. Deja hervir a fuego lento. 

Mientras tanto, en una olla con agua hirviendo y sal, pon a cocer los macarrones. Después de 5 minutos, cuélalos y conserva una taza del agua de la pasta. 

Ralla el queso cheddar, el queso raclette o gruyer y el queso parmesano, y agrega la mayoría de la ralladura a la salsa, guardando un poco. Añade a la salsa la mostaza, la salsa inglesa y la taza del agua de la pasta que se había guardado, después de mézclalos y añade los macarrones. Ya que todo esté incorporado, pon la mezcla en un recipiente para hornear y coloca lo que quedó del queso rayado encima. Hornea por media hora a 200 grados centígrados. 

Mientras eso se hornea, pica y fríe en una sartén el tocino, con tomillo y un diente de ajo, cuando se empiece a dorar, agrega el pan molido hasta que esté todo dorado y crujiente. Sirve los macarrones con el pan molido encima y acompáñalos con lechuga.

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Lasaña de pollo con espinaca y alcachofa

Si eres fan del dip de alcachofa y espinaca y quieres probar una lasaña distinta a la tradicional. Esta receta cremosa y deliciosa es para ti.

Ingredientes para ocho porciones:
– 450 g de láminas de lasagna
3 cucharadas de mantequilla
– 2 dientes de ajo picado
– 3 cucharadas de harina
– 3 tazas de leche
– sal y pimienta
– 1 taza de queso parmesano
– 2 tazas de pollo desmenuzado
– 225g de espinaca
– 1 taza de corazones de alcachofa
– 15 oz de queso ricota
– 4 tazas de queso mozzarella deshebrado

Foto: Delish/ Ethan Calabrese

Preparación:

Precalienta el horno a 175 °. En una olla grande con agua hirviendo con sal, cocina los fideos de lasaña según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escurre y transfierelos a una bandeja para hornear y déjela enfriar.

Mientras tanto, en una sartén grande a fuego medio, derrite la mantequilla. Agrega el ajo y cocina por un 1 minuto, luego agrega la harina y cocina 1 minuto más. Vierte la leche y sazona con sal y pimienta. Coloca la lumbre a fuego lento y deja espesar, de 2 a 4 minutos. Agrega el parmesano y revuelve hasta que esté cremoso, luego agrega el pollo, las espinacas y las alcachofas y revuelve hasta que se combinen.

Para ensamblar la lasaña extiende una capa delgada de mezcla de pollo en un recipiente para horno grande y cubre con una capa de fideos superpuestos. Posteriormente, extiende una capa de ricotta sobre los fideos, agrega una capa de mezcla de pollo y espolvorea con una capa de mozzarella. Repite para tres capas en total, terminando con mozzarella.

Cubre con papel aluminio y hornea durante 35 minutos. Retira el papel aluminio y hornea hasta que esté dorado y burbujeante (10 minutos más).

Deja enfriar durante 15 minutos antes de rebanar y servir.

*Receta original de delish.

Pasta Aglio e Olio

La película Chef es un homenaje al amor por el buen comer y cocinar. En una de sus escenas más sensuales, el protagonista, guionista, productor y director de la peli, Jon Favreau, le prepara esta deliciosa pasta al personaje de Scarlett Johansson. ¿Se te hizo agua la boca al verla?, ¡a nosotros también! Por eso, aquí te compartimos una de las más deliciosas y sencillas recetas de pasta que vas a encontrar. 

Ingredientes:
– 450 gramos de espagueti
– 1 taza de aceite de oliva extra virgen
– 12 dientes de ajo picado en finas rodajas
– 1 cucharada de peperoncino
– 1 taza de perejil picado
– ½ taza de queso parmesano rallado
– Sal y pimienta
– 2 limones

Preparación:

Pon a hervir una olla de agua con sal y añadele el espagueti, cocina hasta que quede al dente de 8 a 10 minutos y cuélalo.

Calienta el aceite de oliva a fuego medio, añádele el ajo y revuélvelo hasta que quede dorado. Añade el peperoncino, la sal y la pimienta. 

Agrega el espagueti colado directo al sartén y mézclalo hasta que quede bien cubierto por el aceite de ajo. 

Saca el sartén del fuego, añádele el perejil y el parmesano y mézclalo bien. Checa si le falta sal y exprime los dos limones. Decora con más parmesano.

Foto: thektchn.com

*Receta de TheKtchn

Pasta al limón con pollo

Esta pasta es ideal para una tarde con un vino blanco. Regálate una comida de calidad con este platillo que sin duda se volverá de tus favoritos. Es muy sencillo de hacer y su sabor es exepcional.

Para preparar esta pasta necesitarás:
– 1 cucharada de aceite de oliva
– 450 g de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
– Sal y pimienta
– 340g de pasta tipo capellini ( o alguna de grosor delgado)
-1/4 taza de mantequilla
– 2 dientes de ajo picados
– 1/2 cebolla morada, finamente picada
– 1/3 taza de jugo de limón ( 4 limones)
– Ralladura de 1 limón
– pizca de hojuelas de pimiento rojo triturado (peperoncino)
– 3 tazas de espinacas
– 1/4 taza de queso parmesano

Foto: Delish Lemon Butter Chicken Pasta

Preparación:

  • En una sartén grande a fuego medio, calienta el aceite de oliva. Agrega el pollo y sazona generosamente con sal y pimienta. Cocina el pollo hasta que ya no esté rosado, 10 minutos por cada lado.
  • Hierve en una olla grande agua con sal. Cocina la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre, recuerda reservar una taza de agua de pasta, y dejar reposar.
  • Transfiere el pollo a un plato y agrega mantequilla a la sartén. Deja que se derrita, y luego agrega el ajo y la cebolla. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que quede suave; luego agrega el jugo de limón, la ralladura y si deseas más sabor a limón las rodajas de uno entero. Después agrega peperoncino. Vierte 1/4 de taza del agua previamente reservada.
  • Regresa el pollo a la sartén, junto con las espinacas. Mézclalas suavemente hasta que se marchiten, de 1 a 2 minutos.
  • Agrega la pasta y revuélvela hasta que se mezcle bien. (Agregue más agua de pasta si lo desea).
  • Espolvorea el queso parmesano y ¡listo!

*Receta original de delish.

Foto destacada: Unsplash


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