‘Cocina mexiterránea’: ese es el término que inventó el chef Guy Santoro para describir la fusión de su cocina: técnicas y platillos del mediterráneo con los sabores e ingredientes de la cocina mexicana. Esta es la propuesta innovadora y llena de texturas del Restaurante Almara, ubicado justo a una calle del Ángel de Independencia. Ya sea que estés turisteando por Reforma o que incluso termines tu jornada laboral, definitivamente tienes que probar esta nueva experiencia gastronómica. Recientemente han lanzado tres menús degustación para que puedas disfrutar de lo mejor de su oferta, y la verdad, te va a costar elegir uno, porque todos son especiales e irresistibles.
De qué va la experiencia gastronómica en el Restaurante Almara
Ubicado en el Hotel Galería Plaza Reforma, el restaurante Almara presenta su nueva experiencia gastronómica a través de tres menús de degustación de cinco tiempos, todos acompañados de maridajes de vinos franceses, italianos y, por supuesto, mexicanos de la Casa Santo Tomás, que tiene sus viñas en Valle de Guadalupe. Cada menú está preparado con ingredientes frescos y locales, con un fuerte enfoque en la sustentabilidad. Lo genial es que las porciones están diseñadas para que puedas probar un poco de lo mejor de Almara. Cada opción incluye una ensalada, una sopa, dos platos fuertes y un postre, y si te apetece cambiar algún platillo, también puedes hacerlo. Todo esto se disfruta en un ambiente cálido y elegante, perfecto para comidas familiares, reuniones de negocios o una cena romántica. De hecho, por solo dos mil pesos, tú y tu acompañante pueden degustar uno de los menús con maridaje incluido. Además, los jueves puedes deleitarte con una velada de música en vivo. Para que te des una idea, a continuación te compartimos lo que ofrece cada menú.
Opción uno: menú con proteína de pescado
La primera opción que te encontrarás comienza con un delicioso Queso Camembert con finas hierbas, acompañado de una fresca ensalada de arúgula e hinojo. Luego, viene una exquisita Sopa de Cebolla gratinada con queso, uno de los platos estrella de Almara y de los más solicitados. La experiencia sigue con un Filete de Huachinango servido con caponata de legumbres y un toque de jugo de aceite de oliva extra virgen con especias. Después, disfrutarás de un suculento Filete de res con queso cotija, tuétano, papa dauphine y portobello confitado. Y para cerrar con broche de oro, un Crème Brûlée de vainilla que es simplemente irresistible, sin duda uno de los mejores postres de las tres opciones.
Opción dos: menú con proteína de carne
En la segunda opción, empezarás con una refrescante ensalada de Lechuga Romana con pera, queso roquefort, frambuesas y vinagreta. Luego, te espera una deliciosa Sopa de Fideo Seco con espuma de queso Oaxaca, chipotle y aguacate. Para el plato fuerte, disfrutarás de una Pechuga de pollo al estilo Tajín con verduras mixtas y frutos secos en salsa de pollo. Y como gran cierre, un Lechón Confitado con frutos secos, otro de los platillos estrella en el restaurante Almara. Para el postre, una irresistible barra de Pistache con mascarpone, salsa de maracuyá, miel de limón y un refrescante sorbete de mango. ¡Una delicia tras otra!
Opción tres: menú vegetariano
Si pensabas que las dos opciones anteriores ya eran una gran tentación, la tercera no deja de ser irresistible. Este menú comienza con una fresca Ensalada Griega con jitomate hidropónico, queso feta y aceituna kalamata. Luego, disfrutarás de una deliciosa Crema de Elote con pan de maíz, huitlacoche y chile poblano. A continuación, te esperan unos irresistibles Pimientos rellenos de vegetales a la provenzal con salsa pomeranian, una verdadera delicia. Después, una Cacerola de Hongos con aceite de trufa y perejil. Y para cerrar, una selección de sorbetes de mango, limón, frambuesa o vainilla. Ahora que conoces las tres opciones, es difícil decidirse por una sola, pero lo mejor será probar al menos una de ellas. Estos menús degustación están disponibles en Almara de lunes a domingo, tanto para comida como para cena. ¡No te los pierdas!