Gorditas, tacos, pambazos, esquites; todos estos platillos forman parte de algunas de las garnachas callejeras más populares entre los mexicanos. Si bien, no hay nada como ir a probar la versión original de estas delicias, algunos de los restaurantes más top de la actualidad se han arriesgado a proponer su propia versión de los clásicos que tanto le gustan a los mexicanos. Si quieres probar algunos de los platos más entrañables de la gastronomía callejera en una versión sofisticada y con un giro de originalidad muy especial, entonces pon mucha atención.
¡Coman, disfruten y compartan!
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Esquites– La Capital
Probablemente uno de nuestros restaurantes favoritos de la Condesa por su espléndido sabor y cocina liderada por el Chef Óscar Sánchez que comienza desde el primer momento en el que te llevan a la mesa unas ricas tostadas con una salsa recién preparada –la gloria–. Cuando visites este lugar, te recomendamos que ordenes varias entraditas para compartir, pues te será difícil decidirte por una sola. Sus esquites de dos granos, tienen la cantidad exacta de limón, chile, queso y mayonesa, para muchos podrá parecer un plato sencillo, pero la versión de este restaurante no te decepcionará, ya que supera toda expectativa.
DIRECCIÓN: AV NUEVO LEÓN 137, HIPÓDROMO CONDESA.
TELÉFONO: 5256 5159
SITIO WEB: LACAPITALRESTAURANTE.COM/
Pambazos– Nudo Negro
De los Chefs Daniel Ovadía y Salvador Orozco, en la cocina de Nudo Negro se combinan los molcajetes, el vapor, el fuego del wok, y la brasa de su horno Josper para así ser un lugar de culto a los ingredientes mexicanos, las especias del medio oriente, las técnicas japonesas, los encurtidos coreanos y más. Si buscas un lugar que logre sorprenderte con sus texturas, colores, presentaciones, aromas y entorno, no hay mejor opción que Nudo Negro. Su pambazo de chile ancho, carne de res salteada al wok con poro y aceite de ajonjolí, chucrut toreado, crema ácida, cátsup de pepino y chile serrano Josperizado te sorprenderá por su fusión de sabores.
DIRECCIÓN: ZACATECAS 139, ROMA NORTE.
TELÉFONO: 5564 5281
SITIO WEB: BULLANDTANK.COM/NUDO-NEGRO
Torta de chilaquiles– Catamundi
Catamundi es uno de nuestros lugares predilectos para ir a desayunar o para saciar nuestro antojo de brunch, con opciones deliciosas como grilled cheese y huevos con jamón ibérico. Para los que deseen una opción más mexicana, les recomendamos la torta de chilaquiles del lugar, servida en una extraordinaria baguette y acompañada de pollo orgánico, queso fresco y su picosita salsa hecha en casa.
DIRECCIÓN: ALEJANDRO DUMAS 97, POLANCO, 11560, CDMX.
TELÉFONO: 5280 6681
SITIO WEB: CATAMUNDI.MX
Tamal– Fonda Fina
El Chef Juan Cabrera imprime toda la tradición y sabor en este lugar que rinde el más puro homenaje a la cocina mexicanacon un giro de innovación que a nosotros nos fascina. Su su chiltamal –chile relleno de tamal con chicharrón y caldillo de jitomate– es un imperdible si amas la cocina regional.
DIRECCIÓN: MEDELLÍN 79, ROMA NORTE.
TELÉFONO: 5208 3925
SITIO WEB: FONDAFINA.COM.MX
Tacos– Nativo
Nativo nos cautiva en cada visita por su cocina sincera, en donde ingredientes de proximidad juegan un papel fundamental para constituir platillos que destacan por su originalidad, por su excelente presentación y por su espléndido sazón. Cuando vayas prueba sus Tacos Nativo, preparados con costra de queso, chicharrón, mousse de aguacate, picaña y chistorra, son una delicia.
DIRECCIÓN: AV. EMILIO CASTELAR 135, POLANCO.
TELÉFONO: 5280 0023
SITIO WEB: FACEBOOK
Tlacoyos– Cascabel
Sus platillos combinan un sazón de hogar que probablemente te recordará a los sabores que probarías en platillos preparados por la abuela, con la diferencia de que tienen detrás la maestría y trayectoria de la Chef Lula, quien disfruta de combinar lo ancestral con lo contemporáneo para ofrecer creaciones espectaculares tanto en sabor como en técnica y presentación. Sus tlacoyos de requesón en salsa verde son un must, acompañados con flor de calabaza. El sazón casero de su salsa, el sabor a maíz de su masa y la frescura del requesón, sencillamente coordinan en perfecta armonía.
DIRECCIÓN: PARK PLAZA– AV. JAVIER BARROS SIERRA 540, SANTA FE.
TELÉFONO: 52926216
SITIO WEB: RESTAURANTECASCABEL.COM
Gorditas– Comedor Jacinta
Amamos a Comedor Jacinta por muchas razones, pero sus gorditas de guisado de res merecen un aplauso. Ahí, el Chef Edgar Núñez ofrece un menú inspirado en los ingredientes y preparaciones más tradicionales con su toque personal de sabor y originalidad. Sin duda alguna tienes que ir a probar este y otros platillos que sirven en el lugar.
DIRECCIÓN: VIRGILIO 40, POLANCO.
TELÉFONO: 5086 6965
SITIO WEB: COMEDORJACINTA.COM
