Holga, mejor conocido como ‘el Güero Loco’, es originario de Alemania y durante el último año se ha convertido en un personaje cada vez más popular gracias a su proyecto gastronómico. De Alemania para México, Holga es el fundador de El Güero Loco-Salchichas Alemanas, un local de la CDMX especializado en salchichas alemanas y austriacas, así como otros embutidos, acompañado de una amplia variedad de cervezas alemanas. Un pequeño rincón que busca acercar los sabores de la cocina alemana sin la necesidad de cruzar el otro lado del mundo.
De Alemania para México: las salchichas alemanas que conquistan la CDMX
Holga llegó a México por amor. Aquí conoció a su esposa y decidió dejar su natal Alemania para comenzar una nueva vida en nuestro país. Con el paso del tiempo, encontró en la gastronomía una manera de mantener cerca sus raíces y abrió El Güero Loco-Salchichas Alemanas, un local especializado en salchichas alemanas y austriacas. El establecimiento se encuentra en el Mercado Roma – Querétaro 225 –, uno de los mercados gourmet más famosos de la CDMX. El local se ubica en la planta baja, en el local L-54, frente a El Conjuro, un espacio conocido por sus cócteles elaborados con destilados y licores mexicanos.
‘El Güero Loco’: el local de comida callejera alemana
Este local de salchichas alemanas en la CDMX abrió formalmente al público en mayo de 2025 y, desde entonces, ha comenzado a llamar la atención de quienes buscan probar comida callejera alemana. Su propuesta gira alrededor de las salchichas alemanas y austriacas, servidas de distintas maneras y acompañadas de cervezas alemanas. Las salchichas llegaron a Estados Unidos durante el siglo XIX, gracias a los inmigrantes alemanes. Luego los americanos comenzaron a servirlas dentro de un pan dando vida al famoso hot dog.
Salchichas alemanas, austriacas y cervezas
Un poco de lo que ofrece El Güero Loco-Salchichas Alemanas son salchichas alemanas y austriacas elaboradas de manera artesanal. Entre las principales opciones está la salchicha tradicional, también conocida como Bratwurst y Käsekrainer, una salchicha rellena de queso gouda derretido. También hay una versión mexicanizada, una salchicha de chipotle acompañada de salsa mango habanero y jalapeños. También hay papas fritas, pretzels, postres como strudel de manzana y cervezas alemanas de barril.
El local cuenta con combos y promociones semanales como el Combo Güero que incluye salchicha alemana artesanal, porción de papas fritas y bebida. Y la Promoción semanal, medio litro de cerveza alemana de barril y un hot dog especial. El lugar abre de miércoles a domingo a partir de las 14:00 horas.
