Desde los últimos años, Corea ha ganado mucho más aprecio y reconocimiento internacional, esto con su ola coreana que no deja de sorprender por el carácter innovador de sus propuestas culturales. Su gastronomía no se queda atrás, ya que cada vez son más los establecimientos encargados de compartir la belleza culinaria de Corea y, al menos en CDMX, esto se traduce en la apertura de nuevos restaurantes que reinterpretan su cocina en propuestas más vanguardistas. Una de las más recientes es Chingu, un nuevo restaurante de street food coreana donde te sorprenderás con una propuesta gastronómica única. Sigue leyendo para descubrir más.
Chingu abrió sus puertas hace poco más de un mes, y rápidamente se está convirtiendo en uno de los spots favoritos para disfrutar street-food coreana en la CDMX. Su nombre significa ‘amigo‘, lo que puede anticipar la amabilidad y buena vibra en su propuesta, expandiéndose hasta un precioso espacio que propicia la convivencia. Sin duda alguna, un imperdible para todo foodie que se considere amante de la cocina asiática.
Para mimetizar los puestos de street food coreana, Chingu cuenta con una enorme cocina abierta desde donde los comensales pueden apreciar el proceso de producción en cada uno de sus platos. Su área interior alberga una zona de K-BBQ –la clásica parrilla coreana— donde disfrutar una visita más dinámica y preparar su increíble variedad de cortes de carne, mientras que su enorme terraza al aire libre será perfecta para quienes prefieran un espacio abierto y rodeado de vegetación natural.
En cuanto a su propuesta gastronómica, este es uno de los restaurantes coreanos en la CDMX que ofrece platos tradicionales y otros más creativos, que sin duda alguna le brindan a su menú una personalidad mucho más juvenil y vanguardista. Un imperdible es su Chingu Rice Box, inspirada en las loncheras tradicionales que las mamás enviaban a sus hijos pequeños en Corea, y sin duda alguna uno de los platos más nostálgicos del restaurante; se trata de una cajita personalizada –¡puedes elegir hasta cuatro toppings!– que llevarán a tu mesa en una presentación súper linda, para que después la agites vigorosamente y mezcles todos los ingredientes.
Otros imperdibles son sus mini pancakes de kimchi con cebollín, su bibimbap, o sus bites de pollo frito –bañados en una salsa perfectamente picosita y acompañados de pastelitos de arroz con salsa gochujang–. Para quienes opten por su K-BBQ, se puede elegir entre una selección de carne de res calidad high choice, o bien diversas variedades de cerdo; se sugiere pedir algunos acompañamientos, ya sea arroz al vapor, papas trufadas, soufflé de huevo, o tempura mixto.
Además de este menú de street food coreana, Chingu cuenta con una oferta de bebidas destacable. Encontrarás Soju –bebida destilada de arroz–, Chungha –elaborada a partir de arroz glutinoso fermentado–, Makgeoli –conocido como un vino de arroz turbio– y Sake –bebida japonesa tradicional–, al igual que cervezas artesanales, vinos y cócteles de la casa.
