Jamás imaginamos que unos tacos de canasta, simples pero sabrosos, acabarían en la Guía Michelin. Pero esta famosa guía, reconocida mundialmente por calificar restaurantes y hoteles, cada vez sorprende más con recomendaciones que se alejan de la alta cocina y los servicios de mantel largo. Y aunque las Estrellas Michelin son su distintivo más conocido, también existe otra categoría: la de lugares recomendados, que reconoce sitios con buena comida, sin importar su formato. Eso fue justo lo que pasó este año durante la ceremonia de la Guía Michelin 2025, donde además de premiar a cinco nuevos restaurantes, sumaron varios más a su lista de recomendaciones. Entre ellos, los Tacos de Canasta Los Especiales que ya son un clásico del Centro Histórico, famoso por sus largas filas. Están justo sobre el corredor Madero, casi llegando a la plancha del Zócalo.
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Tacos de Canasta Los Especiales, el clásico de Madero que vende hasta 2 mil tacos al día
Los Tacos de Canasta Los Especiales llevan ya unos 20 años en su local sobre el andador de Madero, aunque en realidad tienen otras cuatro sucursales: una en Avenida Circunvalación, otra en la calle Santo Tomás, una más en Ramón Corona y otra sobre Avenida Ayuntamiento. Eso sí, los tacos no se preparan ahí mismo. Cada mañana, los dueños se encargan de surtir todas las sucursales con tacos recién hechos. Tan solo en el local de Madero reciben unas diez canastas al día, con aproximadamente 200 tacos cada una. Y sí, siempre hay gente. Entre semana, fines de semana y más cuando hay eventos en el Zócalo. Los únicos días en que baja un poco la demanda es cuando hay manifestaciones. Aun así, suelen vender entre mil y dos mil tacos diarios. Y aunque la fila es parte de la experiencia, no te preocupes: avanza rápido y vale la pena la espera.
El menú de Los Especiales: sencillo, sabroso y muy barato
El menú aquí es tan sencillo como efectivo, solo hay cuatro tipos de tacos de canasta: de chicharrón en adobo, de chicharrón en salsa verde, de papa y frijol, siendo los de chicharrón los más vendidos. Para acompañar, hay los clásicos refrescos y jugos embotellados. Y lo mejor son los precios. Cada taco cuesta $9 pesos y los refrescos $20. También tienen una promoción bastante conveniente de cinco tacos y un refresco por $65 pesos. Así que es una increíble opción para quienes andan con poco presupuesto, mucha hambre o simplemente se les antoja un tentempié mientras recorren el Centro Histórico.
Lo que debes saber antes de lanzarte por tus tacos de canasta con sello Michelin
Como ya dijimos, aunque casi siempre hay fila, avanza rápido. Primero te formas para canjear tu dinero por una ficha con el número de tacos que vas a pedir, ojo, solo aceptan efectivo. Luego, la fila te lleva directo al mostrador donde te despachan los tacos. Ya con tu plato en mano, puedes sentarte a comer ahí mismo, porque el lugar es bastante amplio, con barras y sillas pegadas a las paredes. También hay mesas donde encontrarás guacamole, chiles en vinagre y col rallada para que le pongas tu toque a los tacos. Si prefieres, también puedes comer de pie o pedirlos para llevar. Platicamos con el encargado y nos contó que ni ellos sabían que habían sido incluidos en la Guía Michelin, hasta que llegaron a entrevistarlos hace unos días. La noticia los tomó por sorpresa, pero les dio muchísimo gusto. Y lo mejor: prometen que no van a subir los precios ni a cambiar la calidad que los ha hecho tan populares. Los Tacos de Canasta Los Especiales abren todos los días de 9:00 a.m. a 9:00 p.m.
Dirección: Av Francisco I. Madero 71, Centro Histórico de la CDMX, Cuauhtémoc
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