Qué placentera es una copa de vino frío en una tarde soleada. Ahora imagina no solo disfrutar su exquisito sabor, sino también participar en su creación a través de la tradicional y vibrante experiencia del pisado de uvas. Este proceso, que ha sido el alma de la vinificación durante siglos, hace que la elaboración del vino sea una aventura sensorial inolvidable. Si aún no lo has hecho, en Viñedos La Redonda puedes vivir esta experiencia, sentir la pulpa de la uva en tus dedos, mientras compartes risas y momentos especiales con amigos y familiares es algo que recordarás toda la vida.
Viñedos La Redonda, es uno de los viñedos más grandes y antiguos de Querétaro, fue fundado en 1975 y cuenta con una tradición de más de 40 años en la elaboración de vinos. Se ubica en el pintoresco municipio de Ezequiel Montes, Querétaro, muy cerca de la majestuosa Peña de Bernal y a solo dos horas y media de la Ciudad de México, el viñedo se extiende a lo largo de 60 hectáreas de plantíos. Su tipo de suelo, combinado con una altitud de 1,950 metros sobre el nivel del mar, crea condiciones ideales para el cultivo de vides, otorgando a sus vinos un carácter distintivo y excepcional.
En este lugar te sumergirás en el fascinante arte de hacer vino. Podrás hacer un recorrido por los viñedos en el ‘vinibus’ o si lo prefieres, un recorrido a pie. Estos tours son guiados por un enólogo que va explicando los cuidados que debe tener la tierra, así como los distintos tipos de uva cultivadas, como la Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo, y Chardonnay. A lo largo del recorrido, tendrás la oportunidad de degustar uvas maduras directamente de la vid. Además, visitarás la bodega donde descubrirás el proceso de elaboración del vino, observando las barricas llenas que están esperando pacientemente su momento para salir al mercado.
La experiencia continúa con el pisado de uvas. Tradicionalmente la extracción del jugo de la uva se hacía de manera manual, las personas pisaban las uvas con los pies y así obtenían el jugo y parte de la maceración, esa forma de hacer el vino era de los años 1,500 pero desde unos 300 años es solo una tradición. Pisar las uvas es una sensación refrescante y extraña porque literalmente sentirás cómo explotan en tus pies. Después de la pisada puedes disfrutar de una cata de vinos guiada por uno de los sommelier, que te va explicando todo lo que debes saber para poder apreciar un vino, desde sus colores, aromas, y lo más importante su sabor. La cata, además de sabrosa es muy educativa.
Entre julio y septiembre, Viñedos La Redonda celebra su esperada Temporada de Vendimia, un evento anual que marca el momento en que las uvas alcanzan la madurez deseada. Este festejo, que comienza con el trabajo de los agrónomos y culmina en vibrantes fiestas de vendimia, es un homenaje a la alegría, el amor y el esfuerzo invertidos en la cosecha. En esta temporada, el viñedo ofrece una serie de actividades emocionantes, como pisados de uvas masivas, shows en vivo, recorridos guiados y catas de vino. Para complementar la experiencia, Viñedos La Redonda cuenta con un restaurante donde puedes disfrutar de deliciosas pizzas, ensaladas, paellas y otros platillos ideales para maridar con sus vinos. También puedes optar por una tabla de quesos y carnes frías, o visitar el Wine Bar para degustar una copa de vino mientras paseas por el viñedo o te relajas en una mesa rústica. Además, el viñedo cuenta con un encantador jardín de cactáceas, perfecto para tomar fotos. Puedes visitar Viñedos La Redonda de lunes a domingo, de 10:00 a 19:00 horas.
Dirección: Carretera San Juan del Río a Ezequiel Montes Km 33.5, Querétaro.
Página: laredondavinos.com
