El vino mexicano se está poniendo de moda, pero su tradición es mucho más profunda que cualquier tendencia. Y es que nuestro país no solo es hogar de las vinícolas más antiguas de América, sino que además tiene varias regiones vitivinícolas que brillan por sus características únicas y la calidad de sus vides. Aunque el Valle de Guadalupe en Baja California y Parras en Coahuila son famosos por su producción de vinos, no son los únicos donde se cosechan y transforman las uvas. En el Altiplano Mexicano, Zacatecas, Aguascalientes y San Luis Potosí tienen una larga tradición enológica. Vinos Camino de la Plata es una marca colectiva que hace una alianza estratégica entre cuatro bodegas que se unen para recordárnoslo.
De las minas al viñedo: El origen del vino en el Altiplano mexicano
La historia del vino en México es prácticamente tan antigua como la conquista española. En 1597, el rey Felipe II firmó los primeros permisos que autorizaban la plantación de vides en lo que hoy es Coahuila. Durante el virreinato, el Camino Real de Tierra Adentro se convirtió en una de las principales rutas comerciales del territorio, pues por aquí se movían todos los minerales —principalmente plata— que provenían de las minas hacia la Ciudad de México. Fue en este contexto cuando empezaron a surgir los primeros viñedos en Zacatecas, San Luis Potosí y Aguascalientes, terruños de altura con mucha mineralidad y una acidez vibrante.
Tiempo después, con la llegada del ferrocarril a finales del siglo XIX, se abrió una nueva posibilidad: mover las uvas para producir vino en regiones donde no podían ser cultivadas. Esto afectó dónde se fabricaban los vinos, pero no dónde se cosechaban las uvas. Es por eso que, hasta el día de hoy, Zacatecas y Aguascalientes siguen siendo de los principales productores de uva para vino.
Cuatro bodegas, tres estados, una marca: Vinos Camino de la Plata
Aunque durante un tiempo, Zacatecas, Aguascalientes y San Luis Potosí mantuvieron un perfil más bajo en la producción de vino, hoy en día resurge la tradición a partir de bodegas que encuentran su inspiración —y sus raíces— en el pasado, pero con una mirada fresca que ve siempre hacia el futuro. Y el futuro no es la competencia, sino la cooperación. Vinos Camino de la Plata es una marca colectiva que reúne a cuatro bodegas emblemáticas de este ‘triángulo del vino’ en el Altiplano mexicano: Santa Elena, Parcela, Tierra Adentro y Pozo de Luna. Cada una tiene su propia identidad, perfil y modo de trabajar; sin embargo, lo que los une son sus propuestas de lujo —no solo en cada botella, sino también a partir de experiencias de enoturismo—, su arraigo histórico y su precisión técnica. Por supuesto, la región tiene características apreciables en las notas de cata, como la acidez elegante de sus vinos blancos y la frutosidad de los tintos.
Curaduría regional: una etiqueta por bodega
La idea de Vinos Camino de la Plata es fortalecer la alianza entre las bodegas de la región y dar a conocer su trabajo. Así pues, lo que ofrecen son paquetes de vino que, por precios francamente increíbles, te incluyen cuatro botellas —una de cada vinícola— de distintas características. Por ejemplo, tienen un paquete de vinos rosados, uno de blends y otro de los emblemas de cada bodega.
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