No importa si el día está lluvioso o si amanecimos con los termómetros marcando temperaturas altas: siempre es buen momento para tomar un café. En la CDMX, las cafeterías que se especializan en la calidad del grano y la precisión de las técnicas de extracción están a la orden del día. Y no, no todo está en lel centro de la ciudad. Congreso Café es una barra de café de especialidad con Tlalpan, con una nueva sucursal en la Roma Sur. Tienen su propia tostadora —también en Tlalpan, la cual puedes visitar con reservación—, y una variedad de bebidas perfectas para acompañar todos tus moods en todos los climas.
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Café en serio
Para empezar, es importante mencionar que Congreso Café es mucho más que una cafetería aesthetic. Su enfoque no solo se basa en hacer un muy buen café, sino que están comprometidos con generar un impacto positivo en todas las personas que conforman el proyecto, desde los productores hasta el equipo de trabajo y los clientes. Para asegurar que la experiencia siempre esté a la altura, han tomado cursos de ‘Biotecnología y Bioingeniería en procesamiento de cafés de alta calidad’, y fueron ganadores del quinto lugar nacional en la Competencia Mexicana de Brew Bar 2022.
Paulo Domínguez estudió Física, y decidió fusionar su pasión y su carrera en la barra de Congreso Café. Aquí todos los factores se toman en cuenta, desde las condiciones necesarias para cultivar los mejores granos, hasta los métodos de elaboración y la cadena social y económica que se construye alrededor de cada taza. Hoy por hoy, trabajan con grandes y pequeños productores de regiones como la Mixteca Alta y Santa Catarina Loxicha en Oaxaca, promoviendo ciclos económicos más sostenibles.
Bebidas únicas y el mejor café
Lo mejor de todo es que Congreso Café apuesta por las bebidas únicas y no le cierra la puerta a las posibilidades. Aquí encontrarás desde los clásicos para satisfacer a los más puristas, hasta opciones realmente originales. El Horchata Espresso es una opción refrescante a base de avena, piloncillo, espresso y canela; también puedes pedirla en su versión sin cafeína: el Horchata Matcha. Otra excelente opción para estos días de calor es el Coldbrew Tamarindo, preparada con coldbrew, extracto de tamarindo, agua tónica y hojas de albahaca, o bien, un Petunia, que lleva una reducción de frutos rojos, coldbrew y agua tónica.
Si vas para el postre, los affogatos no tienen pierde, pero también puedes probar el Irish Coffee, un coctel hecho con una base de café filtrado y una crema semimontada de piña con coco y whiskey. En cualquier caso, acompáñalo con un pan de la panadería Ceniza, con la cual colaboran para asegurar la dupla perfecta. Por supuesto, tambien cuentan con bolsas de grano listo para llevar a casa –tienen verdaderos TESOROS, así que date una vuelta por su catálogo–.
¡Disfruten y compartan!
Dirección: Congreso 6, Tlalpan Centro
Teléfono: 55 7938 9451
Sitio Web: congreso.coffee