Tijuana y Ensenada suelen llevarse los reflectores de Baja California por su gastronomía, vinos y mariscos. Pero justo en medio de estas ciudades se esconde otra joya del Pacífico que suele pasar desapercibida y que vale mucho la pena detenerse a descubrir: hablamos de Rosarito. Ubicada a solo 35 minutos al sur de la frontera con Estados Unidos, es uno de los destinos costeros más dinámicos del país. Aquí puedes pasar la mañana surfeando en el Pacífico, lanzarte en parapente sobre los acantilados, disfrutar unas langostas memorables y, de paso, descubrir su inesperado vínculo con Hollywood. Si todavía no lo conoces, aquí te contamos qué hacer en Rosarito y por qué merece que lo consideres para tu próximo viaje.
El pasado hollywoodense de Rosarito
Algo que pocos saben de Rosarito es que aquí se filmó gran parte de la legendaria película Titanic. Y es que a finales de los años 90, en la localidad de Popotla se construyeron los Baja Studios —originalmente llamados Fox Baja— exclusivamente para hacer realidad el ambicioso proyecto de James Cameron. Ahí levantaron una réplica monumental del transatlántico de 236 metros de largo dentro de un gigantesco tanque con capacidad para 17 millones de galones de agua, ubicado frente al océano Pacífico para crear el efecto de un ‘horizonte infinito’. La hazaña fue una de las mayores proezas de ingeniería en la historia del cine moderno. Después del éxito de Titanic, los estudios también fueron escenario de producciones como Pearl Harbor, Capitán de mar y guerra, El planeta de los simios y la serie Fear the Walking Dead. Aún hoy, Rosarito conserva espacios y exhibiciones que recuerdan su historia como escenario de grandes producciones de Hollywood.
Migrant Society: para vivir el espíritu surfero de Rosarito
Otra de las grandes razones para visitar Rosarito son sus olas. Gracias a la orientación de su costa, recibe de lleno las mejores marejadas del Pacífico, convirtiéndose en uno de los destinos favoritos para surfistas de ambos lados de la frontera. Su spot más famoso es K38 –kilómetro 38–, reconocido internacionalmente por sus olas consistentes y desafiantes. Pero incluso si no planeas subirte a una tabla, vale la pena conocer la cultura surfista en Migrant Society, un espacio que combina cafetería de especialidad, tienda de surf, estudio de yoga y el taller de Godart Surfboards. Ahí, el shaper Sergio Godoy comparte con mucha pasión el proceso de diseño y fabricación de las tablas mientras trabaja en ellas frente a los visitantes. Puedes disfrutar un buen café, conocer la ciencia detrás del surf e incluso tomar una clase de dos a tres horas si te animas a entrar al mar. Así que, si el surf siempre te ha llamado la atención, Rosarito es el lugar perfecto para empezar.
Dirección: Tijuana – Ens, Carr Lib 22716-Km 40.5, Puerto Nuevo, B.C.
Vuela en parapente sobre la costa de Rosarito
Ya que estamos hablando de deportes extremos, otra experiencia imperdible en Rosarito es volar en parapente. Gracias a las corrientes de viento del Pacífico y a los acantilados de la costa, es uno de los mejores lugares del país para practicarlo. Uno de los sitios más populares es Parapente Baja California, en Playa Alisitos, donde el cerro frente al mar tiene la altura y la orientación perfectas para despegar. Todos los instructores cuentan con más de 10 años de experiencia y priorizan la seguridad en cada vuelo. La aventura comienza con un recorrido en camioneta hasta la cima del Cerro Alisitos. Ahí te colocan un arnés junto a un instructor certificado que se encarga de todo el control técnico del parapente. Tú solo necesitas escuchar una breve instrucción, correr unos pasos durante el despegue y dejarte llevar. Aunque muchas personas creen que es una actividad extrema y peligrosa, la realidad es muy distinta: el vuelo es sorprendentemente suave y la sensación es la de volar como un ave. Desde unos 500 metros de altura disfrutarás de una vista espectacular del océano Pacífico, la costa y el paisaje árido de Baja California. La experiencia dura entre 10 y 15 minutos, dependiendo de las condiciones del viento y tiene un costo de $2,000 por persona o si quieres fotos y video en cámara 360 está en $2,600. Pueden participar niños a partir de los seis años. ¿Te animarías a volar?
Dirección: Carretera libre Tijuana, Tomas Santana, Ensenada – Rosarito S/N-km 59, B.C
La langosta estilo Puerto Nuevo: el platillo que hizo famoso a Rosarito
Ahora sí, hablemos de la comida. Si visitas Rosarito, hay un platillo que no puedes dejar pasar: la langosta estilo Puerto Nuevo. A solo 15 minutos al sur del centro se encuentra la villa pesquera de Puerto Nuevo, famosa en todo el mundo por esta receta nacida en los años 50: langosta fresca frita, acompañada de arroz, frijoles refritos, salsa roja y enormes tortillas de harina hechas a mano. Cada año se sirven miles de langostas, y uno de los mejores lugares para probarla es La Casa de la Langosta, un restaurante con más de 40 años de tradición que, además, asegura ser el creador de esta icónica receta. El platillo puede acompañarse con mantequilla o mayonesa, aunque, si nos preguntan, nosotras nos quedamos con la mantequilla. Además, vale la pena pedir la crema de langosta, la langosta norteña —un reconfortante caldo con jitomate— o el burrito frito de marlín. Aquí se come delicioso y con porciones muy generosas.
Dirección: Rentería 3, Centro, Puerto Nuevo, B.C.
Los Portales de García: el restaurante más fotogénico de Rosarito
Otro sitio increíble para comer o cenar es Los Portales de García, uno de los restaurantes más espectaculares y fotogénicos de la costa de Baja California. Ubicado al sur de Rosarito, muchos viajeros lo conocen como ‘El Castillo de la Baja’. Lo primero que llama la atención es su imponente construcción de piedra, con ladrillos expuestos, grandes arcos y balcones rústicos. Pero lo que realmente hace especial a este lugar es que está construido al borde de un acantilado, donde las olas del Pacífico rompen con fuerza contra las rocas justo debajo de la terraza, creando una atmósfera difícil de olvidar. En cuanto a la comida, su propuesta reinterpreta la cocina mexicana e internacional con ingredientes frescos de la península. En el menú encontrarás desde mariscos y cortes de carne hasta vinos de la casa y mixología artesanal. Para completar la experiencia, todos los días hay música en vivo, el complemento perfecto para un lugar cuyo escenario, por sí solo, ya roba el aliento.
Dirección: Km 52 carretera libre El campito, Playas de Rosarito, B.C.
¿Dónde hospedarte en Rosarito?
Para descubrir Rosarito con calma, lo mejor es quedarse al menos una noche y una buena opción para quedarse es en Puerto Nuevo Baja Hotel & Villas. Uno de los complejos con mayor tradición en la zona sur del municipio. Cuenta con 257 habitaciones y amplias villas familiares con capacidad para entre seis y diez personas. Como el clima en Rosarito suele estar acompañado de viento, además de su alberca al aire libre con vista al mar, el hotel también tiene una alberca techada y climatizada, dos jacuzzis interiores, ideales para los días más frescos. Y si viajas en familia, los niños disfrutarán especialmente del pequeño minizoológico y del rodeo, donde todos los sábados se presentan espectáculos ecuestres frente al mar. Después de recorrer sus playas, probar su gastronomía, vivir la adrenalina del surf o el parapente y descubrir su historia con Hollywood, queda claro que Rosarito es mucho más que una parada entre Tijuana y Ensenada: es un destino que merece disfrutarse sin prisas.
Dirección: Carretera Libre a Ensenada 4490 Puerto Nuevo, Playas de Rosarito, B.C.
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