Aunque México es un país multicultural, estamos acostumbrados a asociar ciertas culturas con regiones específicas del territorio nacional: los mayas en la península de Yucatán, los zapotecas en Oaxaca, los purépechas en Michoacán. Sin embargo, la historia siempre se ha desarrollado de la mano de la migración. En el siglo XVII, 30 familias tlaxcaltecas llegaron al Nuevo Reyno de León —que hoy es el estado de Nuevo León— y fundaron el que actualmente es el Pueblo Mágico de Bustamante, a solo hora y media de Monterrey. Todavía hoy, la herencia tlaxcalteca da identidad a este pueblo entre las montañas.
Cómo llegaron los tlaxcaltecas a Nuevo León
En junio de 1686, una delegación de tlaxcaltecas acudió con el gobernador del Nuevo Reino de León en Monterrey. Para conseguir el permiso para asentarse en la zona, argumentaron que su propósito era evangelizar a los chichimecas de la región. Fue así como surgió el pueblo de San Miguel Aguayo de la Nueva Tlaxcala —actual Bustamante—, fundado por 30 familias tlaxcaltecas que construyeron una acequia para cultivar maíz y construyeron casas con fachadas blancas y rojas. El resultado fue un paisaje muy similar al de otros pueblos en Tlaxcala, pero enclavado en las montañas de la Sierra Madre Oriental. En medio del clima desértico y semi-desértico del norte de México, este lugar era un oasis con ojos de agua que favorecieron la agricultura.
Curiosamente, estas 30 familias tampoco venían de Tlaxcala, sino de la comunidad de San Esteban de Nueva Tlaxcala, una de seis colonias tlaxcaltecas establecidas en el actual estado de Coahuila durante los primeros años del Virreinato. Sin embargo, las tradiciones e identidad estaban estrechamente relacionadas con sus raíces en el centro del país, desde su cocina hasta la veneración del ‘Señor de Tlaxcala’.
La herencia tlaxcalteca en Bustamante, Nuevo León
Incluso después de que el nombre del pueblo cambiara oficialmente en 1832 para hacer honor a Anastasio Bustamante, militar y presidente de México, el pueblo conservó el legado tlaxcalteca que se había construido a lo largo de casi dos siglos. Basta con dirigirse al corazón del pueblo para constatarlo. Ahí se encuentra la Parroquia de San Miguel Arcángel, construida en 1715 para resguardar al venerado Cristo de Tlaxcala. Aunque todo el año es un lugar consagrado al rezo y la introspección, el 6 de agosto es un día de fiesta en el que los peregrinos llegan hasta el templo y celebran al Señor de Tlaxcala con danza, campanadas y antojitos.
El legado tlaxcalteca en Bustamante, Nuevo León se aprecia también en la gastronomía. Entre los platos típicos destacan el cabrito ‘arropado’, las gorditas de horno y los dulces de nuez —pues los nogales abundan en la zona—. Pero los reflectores apuntan a la panadería, donde el pan de pulque se sigue preparando en hornos de leña, como lo hacían esos primeros pobladores tlaxcaltecas.
Qué hacer en Bustamante, Nuevo León
Hoy en día Bustamante es uno de los cinco Pueblos Mágicos de Nuevo León. Se encuentra a solo hora y media de Monterrey, y es el sitio perfecto para escaparse un fin de semana. Por un lado, todavía se conservan las acequias construidas por los tlaxcaltecas. Estos ingeniosos sistemas de riego dieron pie a huertos fértiles en medio del desierto, donde hoy abundan los nogales, el aguacate criollo, la caña de azúcar y el higo. Asimismo, puedes caminar por el Callejón del Beso, visitar los talleres artesanales de teñido de palmito y conocer el Museo de Las Cosas Simples y el Museo Memoria Viva.
Para los entusiastas del ecoturismo, en los alrededores de Bustamante hay varios tesoros naturales. Destacan las aguas termales y sitios como Cañón Ojo de Agua y el balneario Boca de Leones. Sin duda, una de las paradas más espectaculares son las Grutas de Bustamante. Se trata de un sistema cavernario al que se puede descender para conocer sus galerías subterráneas. Destaca la Cámara de los Cristales, la cual brilla como si estuviera recubierta de diamantes.
