Si estás del lado monchoso y antojadizo del internet, seguramente ya viste el trend viral del croissant de Magnum. La idea es simple, aunque si solo la escuchas, casi parece escandalosa: cortarle una punta al croissant o cortarlo por la mitad, quitarle la migajón, y en su lugar meter una paleta Magnum. El resultado es un sándwich de paleta helada con todo el impacto visual que las redes sociales adoran. Pero sorprendentemente, también es un postre reconfortante, lleno de texturas y sabores que van muy bien juntos. Las paletas las consigues en cualquier supermercado o tienda de conveniencia, y aquí te dejamos algunas panaderías para comprar deliciosos croissants.
Rulce
Ubicada sobre la calle Coahuila en la Roma, esta panadería vende unos de nuestros croissants favoritos en la CDMX. Aunque para esta receta de sándwich de Magnum la mejor apuesta es el natural, sus croissants de almendra y ‘el peligroso’ —apodado así por sus clientes, relleno de crema de avellana y cubierto de chocolate— también son ganadores. Rulce se destaca por su laminado perfecto, extra crujiente por fuera y muy suave por dentro. Lo mejor es que tienen un horario muy amplio, pues abren de lunes a sábado de 7:40 a.m. a 9:00 p.m.
Costra
Con tres ubicaciones en la CDMX —dos en la Narvarte y otra en la colonia Noche Buena—, Costra es una de esas panaderías donde siempre hay filas los sábados en la mañana y en fechas importantes. Su pan de masa madre es un espectáculo, pero el pan dulce y los laminados no se quedan atrás. El croissant de mantequilla tiene una textura suave pero firme que resiste bien la manipulación al momento de preparar tu sándwich de Magnum.
Marne
Este proyecto nació como una panadería en la San Miguel Chapultepec, y ahora también venden su pan en su restaurante en la Roma. Aunque ahora su cocina se ha ampliado y sirven también desayunos, comidas y cenas, los hornos siguen siendo su punto fuerte. Por supuesto, esto incluye también sus croissants ultra esponjosos, de muy buen tamaño para armar un excelente sándwich de Magnum.
Croasán
Croasán nació como un pequeño rinconcito en Coyoacán, y ahora tienen tres ubicaciones en la CDMX: Coyoacán, Condesa e Insurgentes Sur. Este lugar con mucho espíritu familiar ya sirve desayunos y comidas y, en algunas sucursales, incluso cenas. Sin embargo, la gente sigue haciendo fila por el pan. Como su nombre lo indica, el croissant tradicional es la estrella de la casa. Este básico, en apariencia sencillo, es la base perfecta para preparar el sándwich de paleta Magnum más monchoso.
La Conchería
Aunque su local en Nuevo Polanco es más moderno, el chef Raúl Linares pertenece a la tercera generación de panaderos de su familia. Las vitrinas de La Conchería relucen con delicias que van desde una gran variedad de conchas hasta un Kouign Amann muy destacable. Y es que no se trata de recetas, sino de una historia completa, pues aquí se conjugan las raíces mexicanas de Raúl y las raíces francesas de Guille, su esposa. En este lugar, cuidan el origen de los ingredientes con el mismo empeño con el que perfeccionan las recetas y amasan el pan cada mañana. Así pues, si quieres preparar un sándwich de Magnum tan delicioso como el que te prometieron las redes sociales, en este lugar encuentras el croissant ideal.
