Las fiestas patrias traen consigo una serie de tradiciones que nos recuerdan el orgullo de ser mexicanos: banderas, música regional mexicana, ropa artesanal y celebraciones llenas de amigos. Sin embargo, la estrella siempre es la comida. Pozole, esquites, palanquetas, dulces típicos y, por supuesto, aguas frescas. Si esta noche de 15 de septiembre, vas a recibir visitas en casa para ver ‘el grito’ en la tele y salir a ver los fuegos artificiales, aquí te dejamos una receta para preparar agua de tamarindo. El ‘piquete’ es opcional, pero el espíritu mexicano no. Te dejamos también un dato curioso: el tamarindo no es originario de México, sino de África. Sin embargo, el ingrediente llegó a nuestro país durante la Conquista, y hoy en día su mayor producción a nivel nacional se concentra en los estados de Colima, Michoacán y Jalisco.
Ingredientes
- 400 gramos de Tamarindo natural sin cáscara
- 2 litros de agua
- ⅔ taza de azúcar
- Hielo
Opcional:
- 2 caballitos de mezcal
- 1 caballito de Cointreau o licor de naranja
- Chamoy para escarchar los vasos
Preparación
- Hervir un litro de agua. Una vez que hierva, añadir los tamarindos y dejarlos calentar entre 15 y 20 minutos, hasta que estén blandos.
- Dejar enfriar y después triturar los tamarindos con un machacador de frijoles. Retirar las semillas.
- Licuar junto con el azúcar.
- Colar la mezcla poco a poco. Si vas a esperar a la noche para servirlo, guarda en el refrigerador. Al momento de servir, agregar el hielo y un litro de agua. Opcional: para hacer una mezcalita de tamarindo, agregar mezcal y Cointreau.
- Para servir, escarchar los vasos con chamoy.
