Con sus remedios ancestrales, la herbolaria tradicional forma parte del enorme legado que los pueblos indígenas han mantenido vivo en distintos rincones del país. En la sierra nororiental de Puebla, concretamente en Cuetzalan y los pueblos más pequeños en los alrededores, existe una bebida para combatir el frío, el empacho y el mal de amores. El yolixpa es un licor que deriva de la maceración de alrededor de 20 hierbas medicinales en aguardiente de caña. Desde la época prehispánica, los chamanes y curanderas de las culturas nahua y totonaca utilizaron este remedio natural para sanar tanto el cuerpo como el espíritu. Hoy todavía se prepara, y puedes probarla cuando visites el Pueblo Mágico, o bien, pedir que llegue directo a la puerta de tu casa.
Un licor de hierbas medicinales
Como ya mencionamos, la herbolaria es una práctica común desde la época prehispánica. Muchos de los remedios para distintos tipos de dolencias venían de la tierra. Por supuesto, cada región tenía sus propias recetas dependiendo de las hierbas disponibles. Las curanderas tenían un amplio conocimiento respecto a las propiedades curativas de cada planta, de modo que preparaban infusiones combinando diferentes hierbas para atender males específicos. Por ejemplo, la maltantzin —una planta medicinal endémica de la sierra de Puebla— se usa para curar el susto, mientras que la albahaca sirve como relajante y la manzanilla desinflama.
Incluso hoy no existe una sola manera de preparar yolixpa: cada productor tiene su propia receta con hierbas de sus traspatios o de mercados locales. En muchos casos, estas recetas se han heredado de generación en generación durante varias décadas. Las plantas que se utilizan varían: té de limón, anís estrella, ruda, tomillo, menta, ajenjo, hinojo, hierbabuena, cedrón, poleo, entre otras. Así pues, el sabor e incluso los efectos pueden variar de una botella a otra. Algunas alivian dolores estomacales, respiratorios, musculares, o incluso dolencias como la tristeza, el corazón roto y el cansancio. El factor común es el licor de caña, donde las hierbas se maceran para extraer todas sus propiedades.
Dónde probar yolixpa, la bebida tradicional de Cuetzalan
Además de ser patrimonio ancestral de las comunidades indígenas de la sierra de Puebla, el Yolixpa es un remedio popular que la gente sigue preparando cotidianamente en casa en esta región. Sin embargo, sí hay algunas familias que lo venden. Cada verano, en Cuetzalan se organiza el Festival del Yolixpa, donde se reúnen alrededor de 20 productores así como artesanos y cocineras locales. Sin embargo, el licor se produce todo el año y puedes encontrarlo en distintos comercios del Pueblo Mágico.
Ahora bien, si no tienes planes de viajar a la sierra norte de Puebla próximamente, la marca Yolixpa Teepak trabaja con distintos bares y restaurantes del país y hace envíos a toda la República. Esta marca mexicana nació en 1979, con doña Carmen Juárez Vázquez. Casi 50 años después, siguen utilizando técnicas 100% artesanales e ingredientes naturales en el corazón de Cuetzalan. Aunque la manera más tradicional de tomarlo es derecho, en el sitio web de Yolixpa Teepak encontrarás algunas recetas para preparar cocteles muy aromáticos con distintos perfiles para todos los moods.
