A solo dos horas de la CDMX, Puebla es una ciudad desbordada de cultura que se manifiesta a través de su gastronomía, sus fachadas barrocas, sus museos y sus artesanías. Para quienes recargan energía no a través del descanso, sino del descubrimiento, este destino es la escapada ideal para un fin de semana cultural. Preparamos un itinerario corto pero exhaustivo para comer delicioso y empaparse de la identidad que esta ciudad ha construido a lo largo de los años.
Desayunar huevos con cecina en el Restaurante Conventual
Si sales temprano de la CDMX, puedes llegar a Puebla a tiempo para comenzar tu fin de semana cultural con un desayuno en el restaurante del Museo Internacional del Barroco. Su especialidad es la cocina conventual poblana desde una mirada contemporánea. La mayoría de la gente lo conoce por sus comidas, pero por las mañanas el ambiente es fresco y tranquilo, ideal para desayunar sin prisas mientras esperas a que abra el museo —el restaurante tiene servicio desde las 9:00 a.m., y el primer ingreso al museo es a las 10:00—. Para empezar el día, te recomendamos los huevos revueltos con cecina, así como el pan dulce que rinde homenaje a los hornos de los conventos.
Conocer el Museo Internacional del Barroco
Primero que nada, date un momento para admirar el edificio, obra del arquitecto japonés Toyo Ito —ganador del Premio Pritzker 2013—. Por dentro,el museo explora las distintas expresiones del barroco en el arte, la música, la arquitectura y el arte utilitario, y las pone en diálogo con el lenguaje neobarroco del presente. Además, las exposiciones tienen varios elementos interactivos, así que también es una buena visita si vas con niños. Empezar la visita en este museo es ideal para tener más contexto sobre la cocina, la cultura y los edificios más emblemáticos en el Centro Histórico de la ciudad.
Tour por el taller de Uriarte Talavera
La siguiente parada es una visita al taller de Uriarte Talavera en el Centro Histórico de Puebla. La talavera es el resultado de una fusión cultural invaluable: las técnicas alfareras de España, la estética árabe y los conocimientos indígenas sobre el manejo de las arcillas. Hoy en día, la UNESCO la reconoce como Patrimonio Cultural de la Humanidad. Uriarte Talavera lleva más de 200 años dedicándose a este arte, y fue el primer taller productor de talavera certificada conforme a la norma que otorga la Denominación de Origen. Aquí se conserva intacto el proceso de elaboración tal cual se hacía en el siglo XVI en la Nueva España. Si visitas la ciudad, vale la pena agendar un tour por el taller para conocer más sobre la historia y la elaboración de esta artesanía tan emblemática de Puebla. El recorrido dura aproximadamente 50 minutos, y al final puedes visitar la tienda.
Comer una cemita en el Mercado de Sabores Poblanos
Saliendo de Uriarte Talavera, basta con caminar un par de cuadras para llegar al Mercado de Sabores Poblanos. La gastronomía es uno de los grandes pilares culturales de Puebla, y en este lugar puedes encontrar algunos de los platos más típicos del estado. Desde cemitas, mole poblano y chalupas hasta tamales de tlanipa, pipián verde y dulces típicos. Te recomendamos pasear por el mercado para antojarte con todos sus puestos y la variedad de opciones. Si al final, todavía no sabes dónde sentarte, Gordo de Oros hace gala de la tradición con sus cemitas recién hechas con quesillo, pápalo y tus ingredientes favoritos.
Caminar por el Centro Histórico y cenar en Mezcalería El Sitio
Después de comer, puedes hacer el check-in en tu hotel y dedicarte a disfrutar el Centro Histórico de Puebla a pie. Si tienes tiempo, visita la Biblioteca Palafoxiana, la primera biblioteca pública de México cuyo esplendor barroco ha sobrevivido al paso de los siglos. Por supuesto, también vale la pena entrar a la Catedral Metropolitana, otro de los grandes tesoros barrocos que le dan identidad a Puebla. Aunque sabemos que seguramente no tendrás tanta hambre, te recomendamos terminar el día en El Sitio, a un costado de El Mural de los Poblanos. Aquí encontrarás un espacio cálido inspirado en las mezcalerías tradicionales, con más de 250 etiquetas de mezcal artesanal mexicano, acompañadas de platos típicos poblanos más casuales perfectos para compartir, como chalupas, cemitas, tacos de canasta, tacos árabes de cordero y tacos de chicharrón prensado.
Dormir en una casona en el Centro Histórico
El Centro Histórico de Puebla está lleno de casonas coloniales que hoy en día se han transformado en preciosos —y muy cómodos— hoteles boutique. Uno de nuestros favoritos es Azul Talavera, operado por la cadena hotelera de lujo Banyan Tree, y a solo dos cuadras de la Catedral. También en el Centro Histórico, Hotel El Sueño tiene vistas a las torres de catedral, jacuzzi al aire libre y detalles barrocos originales del siglo XVIII. Todo esto, por tarifas bastante accesibles. Otra opción muy linda es la Casona Los Sapos, con solo tres suites y 16 habitaciones en una construcción del siglo XVII. Además, tiene una panadería francesa y un restaurante en el patio central perfectos para un desayuno sin prisas al siguiente día.
Pasear por el tianguis Los Sapos y la Calle de los Dulces
El domingo por la mañana es uno de los mejores momentos para pasear por Los Sapos. Entre semana, este callejón destaca por sus tiendas de antigüedades, galerías y sus pequeños restaurantes. Pero los fines de semana, la calle se llena de color con el tianguis de Los Sapos, donde puedes encontrar desde artesanías y diseño mexicano hasta artículos de colección y piezas históricas. Después de pasear entre antigüedades, dirígete a la Calle de los Dulces, también conocida como la Calle de Santa Clara, sobre la avenida 6 Oriente. Como su nombre lo indica, aquí encontrarás dulcerías donde venden dulces típicos poblanos, con varias recetas directo de los conventos. Tortitas de santa clara, palanquetas, borrachitos, cocadas, camotes, muéganos, jamoncillos de leche, pepitorias: todo para surtirse para el camino de regreso y para seguir disfrutando del pedacito más dulce de Puebla en tu casa.
Visitar el Museo Amparo y comer con vistas a la catedral en su terraza
Termina tu fin de semana cultural en Puebla con una visita al Museo Amparo. Se trata de una institución privada comprometida con conservar, investigar, exhibir y divulgar el arte prehispánico, virreinal, moderno y contemporáneo de nuestro país. Con una mirada crítica y diversa, sus exposiciones temporales y permanentes son una invitación a reflexionar y mirar la historia y la realidad desde distintas perspectivas. Al terminar el recorrido, sube a su terraza en el último piso. Aunque la cafetería tiene un menú reducido, puedes aprovechar para pedir un café o un postre como el mousse de queso con guayaba. El punto es disfrutar de las vistas más lindas de la Catedral y los edificios alrededor del zócalo.
Despídete de Puebla con un mole en Macuitl Molino
Antes de emprender tu camino de regreso a la CDMX, en el camino hacia la carretera México-Puebla, detente a comer en Macuitl Molino. Se trata de un restaurante ‘de la milpa a la mesa’ donde el chef Gustavo Macuitl rinde homenaje a las tradiciones milenarias que sostienen a la cocina mexicana, especialmente en esta región. El maíz es la base de muchos de los platos, y buena parte de los ingredientes provienen de su cosecha en San Jerónimo Tecuanipan. Aquí el mole manchamanteles es una de las grandes estrellas, acompañado de tortillas hechas a mano. Te recomendamos hacer reservación para asegurar tu lugar antes de agarrar carretera.
