La cocina mediterránea es conocida por platillos en los que destacan tres elementos básicos: el olivo, el trigo y la vid, los cuales se utilizan para preparar aceite de oliva, pan y pasta y, por supuesto, vino. Es a partir de estos ingredientes y proteínas como el pescado o mariscos, que toma forma una gastronomía originaria de la Cuenca del Mediterráneo, sobre todo en el sur de Europa. En la Ciudad de México, varios restaurantes han tomado este tipo de comida y la han reinventado o bien, la preparan de forma tradicional para rendirle homenaje. A continuación te presentamos algunos de estos, cuya propuesta gastronómica te sorprenderá.
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Aitana
Comida contemporánea, creativa y con una inigualable sazón mediterránea. El restaurante Aitana, a cargo del reconocido chef Alberto Ituarte, sigue una filosofía enfocada en la alta cocina. Con especiales técnicas culinarias, presenta un exquisito menú que sorprenderá a cualquier paladar. Prueba su ensalada de espinacas y arúgula con burrata, almendras y provolone ahumado. Su fetuccini de camarones o su arroz negro de camarones con pulpo también son excelentes opciones.
Dirección: Pedregal 24, Lomas de Chapultepec, CDMX.
Teléfono: 9131 7268
Sitio Web: aitanarestaurante.com
Olenna
Este concepto gastronómico del Chef Maycoll Calderón es el espacio perfecto para quienes se aventuran a probar la cocina mediterránea por primera vez, así como para los conocedores más exigentes. Su decoración te robará el aliento, con detalles de vegetación por doquier y mobiliario que invita a quedarse durante horas. Te recomendamos probar el pulpo con rodajas de papa con paprika, el crudo de atún o el tiradito de lobina.
Dirección: Anillo Periférico 3720, Jardines del Pedregal, CDMX.
Sitio Web: olenna.com.mx
Loretta Chic Bistrot
Ellos se describen como un Chic Bistrot con acentos mediterráneos, cuyos platillos logran rendirle el más puro homenaje a este concepto con una carta inspirada en la herencia provenzal del campo y una decoración especialmente acogedora. En su menú, ofrecen especialidades como hongos de lluvia, langostinos a la brasa, burrata con prosciutto, higos, nueces rostizadas y balsámico añejo, dátiles rellenos de sobrasada y ostiones de Ensenada.
Dirección: Revolución 1426, Guadalupe Inn, CDMX.
Teléfono: 5550 1692
Sitio Web: Facebook
Milo’s
El concepto gastronómico de Milo’s está en constante evolución, pero su esencia sigue intacta. Es un restaurante de comida mediterránea en el que te ofrecen un menú delicioso y casero que siempre puedes maridar con un buen vino. La magia de este lugar consiste en que todos sus platillos, a cargo del chef Carlos Cifuentes, están preparados con productos sustentables. Es por esta razón que varían de acuerdo con los ingredientes de temporada. Te recomendamos probar su lobina rayada asada, preparada con coliflor morada rostizada, mantequilla de perejil y limón eureka, y de postre no te puedes perder su crème brûlée con helado de lavanda.
Dirección: Ámsterdam 308, Condesa, CDMX.
Teléfono: 5564 8712
Sitio Web: Facebook
Bistro 83
Este bello restaurante de comida mediterránea con base francesa y una fusión de ingredientes griegos e italianos es uno de los más chic de la CDMX. Para llegar a la mesa, recorres un hermoso pasillo iluminado dentro de una elegante casona que te llevará a una terraza con una asombrosa vista. Gracias a su oferta gastronómica, su vasta carta de vinos y la vegetación del lugar, podrás sentirte como si estuvieras de vacaciones sin dejar la ciudad.
Dirección: Amargura 17, San Ángel, CDMX.
Teléfono: 5616 4911
Sitio Web: bistro83.com.mx
Garum
Este restaurante rescata la esencia de los sabores mediterráneos utilizando productos locales, sus platillos destacan por su contemporaneidad y cuidado máximo en cada detalle. Tienen un menú itinerante, que cambia de acuerdo con la estacionalidad de los ingredientes. Ir a Garum es una experiencia que comprende no solo el paladar, sino la vista, el olfato y el tacto. Se trata de un espacio dedicado a la alta gastronomía, a la innovación y al sabor.
Dirección: Pdte. Masaryk 513, Polanco, CDMX.
Teléfono: 5280 2715
Sitio Web: Facebook
ELLY’S
Despreocupada, divertida y gustosa. Así es la casa gastronómica donde se encuentran el espíritu de la Ciudad de México y Nueva York. Elly’s es un restaurante en la Juárez con cocina abierta y bar, inspirado en los sabores mediterráneos, donde la carta está en constante cambio y se adapta a los productos e ingredientes de temporada. En su menú encontrarás exquisitos platillos como tartare de cordero, dip de pescado ahumado y pollo de patio a las brasas. También cuentan con un antipasto de giardinera, caponata, pepinos en chile fermentado, ricotta y zanahorias baby. No te olvides de preguntar por su selección de vinos y cócteles.
DIRECCIÓN: HAMBURGO 310, COLONIA JUÁREZ.
TELÉFONO: 55 8848 4442
SITIO WEB: ELLYSMX.COM
Pigeon
Su cocina creativa y desenfadada está inspirada en los bares, tabernas y bistrós europeos que tanto nos hace recordar la esquina donde se ubica, y su propuesta gastronómica tiene una notable influencia de diferentes cocinas del mundo como España, Portugal, Italia y oriente, haciendo énfasis en especialidades típicas de la gastronomía mediterránea. Su entorno además es espectacular, con un estilo art decó que será la cereza en el pastel de tu tarde.
DIRECCIÓN: PLAZA RÍO DE JANEIRO 56, ROMA NORTE.
TELÉFONO: 55 2124 4598
SITIO WEB: INSTAGRAM
Foto de portada: Brooke Lark / Unsplash